玻璃饼干的做法

玻璃饼干的做法

1、用料：黄油45g、全蛋液25g、糖粉35g、泡打粉1g、硬糖6颗、低筋粉120g、盐1g。

2、黄油切成小块，软化成膏状，加入糖粉，盐用刮刀拌匀。

3、将黄油打发成羽毛状的蓬松状态，分三次加入鸡蛋液打发黄油。

4、每一次都要打发到黄油完全吸收了蛋液。

5、筛入低筋面粉，切拌至无干粉。

6、把面团轻轻的拢成团，放冰箱冷藏15分钟。

7、轻轻的把面团擀成薄片，再用自己喜欢的模具压出造型。

8、用小铲子或者刮刀轻轻的把饼干放到铺上油纸的烤盘上！把硬糖放保鲜袋用擀面杖敲碎后放入饼干的缺口中，糖不要加的溢出来了。

9、重点说明下，金盘也要铺油纸，因为烤制的时候硬糖融化后直接在烤盘上就会被烤糊了！

10、送入提前预热好的烤箱中170度，中层，10分钟。饼干烤到金黄色就好了！

11、饼干一定要等凉透了才能揭开油纸剥离下来，不然玻璃就消失了。

芝士饼干的做法

1、黄油和芝士室温放置20分钟，把芝士撕小块放进黄油里一起搅拌。

2、搅拌顺滑后加入糖粉。

3、鸡蛋液，继续搅拌至发白膨胀。

4、然后筛入低筋面粉和泡打粉。

5、和成面团醒十分钟。

6、十分钟后把面团上盖上保鲜袋擀成0.5cm的面片压成花。 ps：盖保鲜袋容易操作不然太粘擀面杖了。

7、170°预热5分钟，上下火中层烤十分钟，注意变黄上色就可以了。

饼干的制造方法

1、主料：全麦粉110克、玉米淀粉40克。辅料：鸡蛋1个、花生仁(炒)50克。调料：食盐1克、黄油75克、花生酱75克、白砂糖50克。

2、将花生碎炒至酥脆，晾凉待用。

3、提前将黄油放在室温中软化，直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块，放入容器中，用打蛋器搅拌，分次加入糖，将黄油打发至发白、体积膨胀。

4、入花生酱打匀。

5、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。

6、将全麦面粉、玉米淀粉、盐混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀。

7、加入花生碎切拌均匀。

8、将面团分成乒乓球大小的球。

9、用叉子在面团上交叉按两下。

10、烤箱预热180度，放入烤箱上层，烤15-20分钟左右，饼干边缘着色即可。

11、以上就是饼干的制造方法。

制作饼干的材料比例

制作饼干的材料和比例如下：

低筋面粉200克，糖霜60克，奶油80克，鸡蛋1个；

制作饼干方法如下：

1、将奶油融化，和糖霜搅拌均匀，鸡蛋拌匀，分三次倒入，每次都充分搅拌；

2、低筋面粉过筛加入，柔成光滑面团；

3、上下扑上保鲜膜，擀面杖擀开，大约3毫米厚；

4、模具压出模型，上烤箱，温度160度，加热15分钟即可。