烤饼干的温度是多少

烤饼干的温度是多少

饼干种类不同所需的温度不同，烤箱烤饼干推荐温度如下：一般用平炉烤曲奇都是面180度左右，底160度左右，时间大概掌握在20分钟左右；如果是风炉的话温度比较高的130-150度左右就好；如果是薄饼那些的就用高火速烤，比一般正常温度要高，在230度左右就可以。每个人做的饼干厚薄都会是不一样的，建议在中途烤的时候拿出来换个方向再烤，这样可以受热均匀一些。

饼干的酥脆由什么决定

饼干的酥脆由面粉、烤制时间而决定。

1、面粉：饼干主要原材料是面粉，而面粉分为中筋面粉、高筋面粉以及低筋面粉。制作饼干的时候如果想让饼干变得酥脆，就要选用高筋面粉。高筋面粉它的蛋白质含量高，有嚼劲，因此烤制出来的饼干就会非常脆。

2、烤制时间：烤制时间根据饼干的多少厚度以及烤箱的功率决定，一般要烤制30分钟到40分钟，有的甚至要烤50分钟，如果烤制的时间太短，烤制出来的饼干则不酥脆。可以随时把烤箱打开来尝一尝，如果饼干还是比较软，可以再继续多烤一会儿，直到把它烤到酥脆为止。

苔条饼干的做法

1、用料：鸡蛋1个、中筋面粉250克、油50克、糖20～30克、苔条粉少许、海苔粉少许片、小苏打4克、泡打粉3克、麦芽糖30克、水25克。

2、鸡蛋，油，麦芽糖，糖，水加入主锅，20秒速3混合。

3、加入面粉，小苏打，泡打粉，30秒速3混合。

4、主锅拿出来倒扣取出面团后整形成光滑的面团，盖上保鲜膜或者大碗，醒发10分钟左右。

5、擀成厚度约1mm厚的长方形后，表面刷蛋液，撒芝麻，苔条粉和海苔粉。

6、用饼干切割成自己喜欢的大小，想要成品好看，边角要先切掉。

7、一次排放整齐在烤盘里，入预热好的烤箱190℃烤12分钟（放中层）。

8、好吃的苔条饼干完成。

酸奶饼干的做法

1、黄油放置室温软化，烤盘铺上烘焙纸，低筋面粉过筛，跟白砂糖混合均匀。

2、软化的黄油放进面粉中，用手搓成粗玉米粉状。

3、苏打粉加入酸奶中拌匀，然后再加入3中，用橡皮刀切拌均匀，用手抓成团。

4、分成10克一个的小面团，稍微揉成圆形，搓成锤子状。

5、摆在烤盘上，然后用大拇指按压“锤子头”的部分，使之凹下去，成为一个勺子状。

6、预热烤箱160摄氏度，依次搓好所有的勺子，交错着摆可以节省空间，烤箱中层15分钟-20分钟。饼干表面微黄上色后，即可。