不放糖粉曲奇饼干的做法

不放糖粉曲奇饼干的做法

1、制作曲奇饼干如果没有糖粉可以自己用白砂糖制作，将白砂糖放入研磨机中搅碎，然后看搅碎的细不细腻，如果觉得不够细腻，可以多搅碎几次，就可以当作糖粉来使用了，没有研磨机就只能使用细白砂糖来代替。

2、材料准备好后，现将黄油隔水软化，将软化后的黄油里加入做好的糖粉或者细白砂糖，用搅拌器搅拌均匀直到发白，将鸡蛋液分成两次一边倒进去一边搅拌，再加入低筋面粉，揉捏搅拌均匀后，直接放入裱花袋。

3、用裱花袋在烤盘上挤出曲奇饼干的形状，然后放入烤箱用180度的温度烘烤，大约20分钟上下，看到饼干变成焦黄就可以出炉了。

黄油软化过度后曲奇饼干的做法

黄油软化后做曲奇饼干的做法：

1、黄油切小块放入碗中，室温放至软化；

2、软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅；

3、分三次加入蛋黄继续搅打均匀；

4、搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右；

5、其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团；

6、另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团；

7、三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟；

自制饼干的简单做法

1、准备食材：低筋面粉、无盐黄油、鸡蛋、细砂糖、糖粉。

2、黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打至顺滑。

3、加入细砂糖、糖粉再次打顺滑，打至黄油颜色变浅，体积变大，并且形成顺滑的纹路。

4、分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液，这个时候的黄油体积蓬松，颜色发白的类似奶油霜状。

5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法，从底部往上捞起，搅拌，千万不要转圈搅拌，避免面粉出筋。

6、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上。

7、烤箱170度预热10分钟，烤箱中层烤15--18分钟即可，具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节，烤的时候不要走开，多观察上色情况。

十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字比斯湾命名这些小饼。在当地饼干也是一种作为幸运物而存在。

养生饼干的做法

1、食材：黄油50克、赤藓糖醇30g、鸡蛋1个、椰子面粉20克、红豆粉20克、薏仁粉20g、燕麦麸皮20克、即食燕麦30克、姜黄粉、玛卡粉适量、泡打粉3克、核桃仁适量。

2、黄油融化加赤藓糖醇搅拌到蓬松。

3、打入一颗鸡蛋分次加入鸡蛋，鸡蛋要常温不然容易水油分离。继续搅拌，如果实在不OK分离了，坐热水继续搅拌。这款饼干不像普通曲奇一样要求那么严格，坐点热水还是可以拯救的，放入玛卡粉、姜黄粉还有肉桂粉。没有就不放，这几个属于超级食物消炎抗氧化。

4、筛入粉类再筛入其他粉粉。

5、搅拌到去干粉即可加入核桃仁。

6、或者放入燕麦片。

7、最后喜欢的话可以来一把黑芝麻。

8、冻起来20-30分钟差不多就可以了。分小块，按薄，均匀一点。

9、烤箱175度18分钟。

10、出炉放凉转入密封罐或者密封袋即可。酥脆的，比普通小麦曲奇硬一点。

制作黄油饼干的教程

1、食材：黄油200g、鸡蛋2个、低筋面粉450g、糖粉100g、盐2g。

2、配料：黄油、低筋面粉、鸡蛋、糖粉、盐。

3、黄油在室温下变软。冬天，把黄油放在一壶水里加热。把黄油放在碗里预热。很快就会软化。用打蛋器把它打成絮状。

4、加入准备好的糖粉，加入准备好的盐，加糖和盐后，用打蛋器把添加的东西打平。

5、一个接一个地加两个鸡蛋搅拌均匀。

6、加入准备好的低筋面粉。低筋面粉最好用筛子筛一下，使其更细腻。

7、揉成面团，放上食物袋，放入冰箱冷藏，让面团放松，一小时后取出。

8、取出面团，让面团回到温度，将面团擀成5毫米左右的面团，然后用模具将饼干压出。

9、将吸油纸或锡纸放在烤盘上，将准备好的饼干放在烤盘上。饼干和饼干之间的距离不容易太近，烘烤时会膨胀，所以要保持适当的距离。

10、烤箱200度预热三分钟，然后呢放入饼干，上下火一起，180度烤15分钟，不过还是要根据实际情况，两面烤金黄取出即可。