饼干的制作方法

饼干的制作方法

1、准备材料：

鸡蛋2个，细沙糖80克（根据自己情况酌情添加）,盐1/2小匙，融化的奶油50克,面粉320克（中筋即可），泡打粉1/2小匙

2、饼干做法：

所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种）。

在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，再撒一层面粉在面团上。

用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，静置30分钟。

用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入

烤箱预热160度烤约20分钟即可。

香蕉饼干的做法烤箱

1、香蕉用勺子捣成泥，

2、玻璃碗中加入牛奶、白糖、盐、油和鸡蛋，

3、用手动打蛋器，搅打至乳化，加入香蕉泥，

4、筛入低粉和泡打粉，加入奶粉，用刮刀拌匀，

5、用手揉成团，加盖保鲜膜，松弛10分钟，

6、将松弛好的面团，擀成3毫米左右的片，

7、用模具刻成大小相同的块，码入烤盘，

8、入烤箱，中层，180℃，上下火，烤18分钟，烤至饼干表皮稍微发黄即可。

心形格子饼干的做法

1、准备材料：黄油60克、低筋面粉120克、糖粉35克、淡奶油10克、果蔬粉/食用色素适量；

2、黄油软化后手动搅拌至顺滑，依次加入糖粉、淡奶油搅拌均匀，最后搅拌成无干粉面团；

3、将面团按2：1：1的比例将揉成浅粉色、深粉色以及原色，用果蔬粉或者食用色素都可，将面团擀成厚度约0.5的薄饼状，裹好保鲜膜冷藏15分钟左右；

4、取出后三色面团切成宽度一致的条状，把三色棒状间隔的组装起来，注意不要留缝隙，全部面团组装好，裹好保鲜膜放冰箱冷冻半小时以上至硬；

5、取出切成0.4厚度左右的块状，然后拼接成大的方形，用擀面杖稍微擀一擀让面团间贴合，用模具按压出心形，铺在烤盘上，放入预热好的烤箱165度18分钟左右；

6、时间到取出晾凉即可。

饼干的主要成分是什么

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，包含曲奇饼干、苏打饼干和披萨饼干等，尽管成分大多不一，但主要成分类似，主要包含以下成分：

1、面粉，多为“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉；

2、油脂，在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较多，而牛油、猪油、黄油等动物油较少；

3、糖类，主要有白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆和玉米糖浆等；

4、其他配料，包括香精和色素，以及食品添加剂和防腐剂等。