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饼干的做法不用烤箱

更新时间: 2026-05-05 13:39:15

饼干的做法不用烤箱

1、食材:200克低筋面粉,100克玉米面,30克白糖,50克玉米油,2个鸡蛋,50克纯牛奶。

2、干净的盆里倒入200克低筋面粉,再倒入100克玉米面,30克白糖(白糖的量也可以根据自己的口味添加)然后搅匀。

3、搅匀后,倒入50克玉米油或者是放凉的熟油,(总之油不能有很浓的味道)。继续搅匀。

4、2次搅匀后,打入2个鸡蛋。

5、然后用50克纯牛奶和面,牛奶边倒边搅,用筷子搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。面团揉好后,盖上盖子,醒15分钟。

6、15分钟后,案板上抹油防粘。取出的面团不用揉,把面团搓圆一下,然后压扁,然后擀成薄薄的面皮,像馄饨皮一样的厚度即可

7、面皮擀好后,用模具或者瓶子盖压出饼干形状。

8、然后用叉子在饼干的表面戳出一排排的小洞,这样有利于水分蒸发。

9、锅里不用放油,把做好的饼干坯一一放进锅内,用小火烙。

10、一面烙好,再翻到另一面。烙至两面金黄,就可以出锅了。用小火烙了8分钟。

11、香喷喷,口感酥脆,好吃的不得了的香酥饼干就做好了。

为什么做饼干的面团一拿碎不成型

原因是:因为含油量大。如果想切片烘烤,应该先放入冰箱进行冷冻定型。制作饼干方法如下:

1、将黄油进行软化,并加入糖粉,搅拌均匀。

2、加入鸡蛋液,搅拌均匀。

3、倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉成面团状。

4、用手把面团揉成方块状,用保鲜膜包起来,放入冰箱二十分钟左右冷冻至硬。

5、把冻硬的面团用刀切成厚片,切好后放入铺有油纸的烤盘,放进预热好的烤箱烤焙。

6、烤箱温度调至一百五十度左右,放于中层,大约半小时,待表面微金黄色就可以出炉了。

可可奶酪夹心饼干的做法

1、主料:黄油120g,蛋黄2个,糖粉75g,低筋面粉250g,奶油奶酪100g,黄油30g,糖粉25g。

2、准备好所有食材,首先将黄油切小块,放入盆中室温软化。

3、黄油软化后加入糖粉。

4、用电动打蛋器将黄油打发,先低速后高速,体积微膨胀、颜色微发白即可。

5、鸡蛋打散后,分三次加入黄油中。每次加入都要完全搅打均匀后再加入下一次。

6、打至黄油发白,体积膨胀。

7、低筋面粉筛两次后倒入黄油中,用刮刀翻拌成无干粉的光滑面团。

8、模具中铺上一层保鲜膜,铺整齐。

9、把拌好的面团放入模具中整形。放入冰箱冷冻1小时。

10、取出冻硬的饼干,均匀切片。

11、烤盘铺一张油纸,摆入切好的饼干,留好间距。

12、烤箱上下火170度,烤15分钟即可,要根据自家烤箱进行调节,防止上色太深。

13、取出烤好的饼干晾凉,一定要凉透。

14、下面开始制作奶酪夹馅:把黄油、糖粉、奶油奶酪放入盆中。

15、隔水加热并用手动打蛋器快速搅拌至完全融化。

16、用刮板翻拌均匀,有点呈沙拉酱的状态。

17、裱花袋剪口,装入小号圆头裱花嘴,倒入乳酪夹馅。

18、首先取一块饼干,翻过来,挤满一圈奶酪馅。

19、再取一块饼干合上,压实。喜欢巧克力味、抹茶味就可以相应的在乳酪中加入适量可可粉、抹茶粉就可以啦。


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