红薯饼干的做法

红薯饼干的做法

1、食材：红薯泥55克、低筋面粉90克、糖粉25克、黄油40克、蛋液15克。

2、红薯去皮，切薄片，隔水蒸熟。

3、将红薯压成泥，然后过筛黄油切小块，在室温下软化，倒入糖粉。

4、先用打蛋头将糖粉和黄油混合一下，再启动电动打蛋器的电源，将黄油打至颜色变浅，体积膨大。分两次倒入蛋液，每倒入一次，用打蛋器打两下，待蛋液被黄油吸收了，再加入剩余的蛋液搅拌，黄油打发好后，倒入红薯泥。

5、用电动打蛋器打几下，打至顺滑即可。

6、倒入面粉，每种面粉的吸水性不同，用刮刀将它们压拌均匀，不要过度揉捏，影响口感。

7、然后放入保鲜袋中，用擀面棍擀成薄的面片，大概0.4-0.5厘米厚度，然后放入冰箱冷藏松驰30分钟。

8、冷藏后的面片取出，用模具压出形状。边角料可以捏在一起后再擀开压出饼干胚，这分量我一共做了24块饼干。

9、将饼干胚移至不粘烤盘上，用叉子戳出一个个小孔，可以防止饼干在烘烤中变形。

10、放入预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，最后几分钟留意上色情况，厚度不同的饼干，烘烤时间会不同。

四块曲奇饼干的热量有多少

曲奇饼干的热量为546大卡每100克。每种曲奇重量不同，热量也不同，所以只能根据包装袋上标明的净含量计算。

曲奇饼干原来是一种高糖、高油脂的食品。曲奇虽也是一种饼干，但是它里边加的有黄油，相对于普通的饼干来说口感更细腻一点。曲奇，来源于英语的香港音译，意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。但在中国，情况有了变化，人们选择在网上订购一些曲奇，配上精美的包装送给另一半。

爱心饼干的制作方法

1、原料：黄油80g、糖粉40g、盐1g、全蛋蛋液15ml、香草精1g、低筋面粉120g、糖粉40g、盐1g、全蛋蛋液15ml、香草精 1g、低筋面粉120g、黄油40g、糖粉20g、可可粉5g、盐少许、全蛋蛋液7ml、香草精少许、低筋面粉55g。

2、室温下软化黄油；将糖粉过筛；低筋面粉和盐混合过筛；

3、可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛，备用。

4、软化后的黄油用搅拌器搅打软后，加入过筛的糖粉，再次打匀。

5、倒入蛋液，搅匀后，再加入香草精搅匀。

6、将搅拌好的黄油蛋液混合物平均分成三份，将其中的两份与处理好的低筋面粉混合，制成原色面团；余下的一份黄油蛋液混合物与可可面团混合，制作成可可面团。将两种面团分别用保鲜袋或保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟左右。

7、将冷藏后的两种面团从冰箱中取出，案板上撒上少量面粉，将面团放上去，分别擀成3mm厚的薄片。

8、用圆形模具分别在面团上压出饼干坯，制成原色饼干坯和巧克力饼干坯，再将饼干坯移至烤盘上。

9、用小一号的心形模具在饼干坯中间压出心形，再将心形部分取出，在不同颜色的饼干坯之间互换。

10、将准备好的漂亮饼干放入预热至170度的烤箱中层，上下火，烤制8-10分钟。

11、饼干出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。酥香的爱心饼干就做好了。