甜味手指饼干的做法

甜味手指饼干的做法

1、食材：鸡蛋（连壳60克以上）2个、低筋粉70g、糖粉（蛋黄）20g、糖粉（蛋白）30g、香草精2滴。

2、首先分离蛋黄和蛋清，将蛋清放进无水无油的打蛋盆里，用电动打蛋器低档打出鱼眼泡时，加入10g白砂糖。

3、用电动打蛋器高档打出细腻白色泡沫时，加入10克白砂糖。

4、接着用高档位打发蛋白，当蛋白有清晰纹路时，再加入10克白砂糖，继续打发。

5、将蛋白打发到，提起打蛋器能拉起小尖角即可！

6、蛋黄加20克糖粉搅拌均匀，再滴入2滴香草精搅拌均匀哦！

7、取1/2的蛋白放入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，不要打圈搅拌，以免蛋白消泡；

8、将搅拌好的面糊倒入剩下的1/2蛋白中，上下搅拌均匀。

9、将低筋粉筛入蛋糊中，上下搅拌均匀。

10、将搅拌好的面糊，用勺子挖到裱花袋里面。

11、将面糊挤入手指饼干模具即可，没有模具的可以挤在硅胶垫或油布上，可以防粘。

12、烤箱提前预热180℃，上下火，中层，烤20分钟即可。

苹果曲奇饼干的制作方法

1、食材：鸡蛋液33g、低筋面粉240g、巧克力200g、红曲粉2g、黄油120g、绵白糖75g、盐1g、泡打粉1g。

2、黄油软化，加入盐和绵白糖，最好是糖粉，打到微微发白。

3、分几次加入蛋液，每次都要搅拌到看不到蛋液为止，再加入下一次蛋液。

4、低筋面粉和泡打粉过筛加入黄油中，用刮刀大致拌匀。

5、取24g加抹茶粉，100g加红曲粉余下的面团揉条，上下微微整形，凹进去更像苹果，红色面团包裹一圈，绿色面团揉条放置上方。

6、保鲜膜包裹好冷冻半小时。

7、切片，盘中放好，要有空隙。

8、烤箱160度预热，耐高温巧克力豆做为苹果核。

9、中下层160度烤15分钟左右，后期注意上色，可盖锡箔纸，这样颜色比较好看。

10、出炉，晾凉后装盘，刚烤好微微软，冷了会硬的。

曲奇饼干的配料和做法

1、主料：低筋面粉120克，鸡蛋1个，纯牛奶适量，糖粉40克，奶粉30克，黄油60克。

2、黄油用打蛋器打散，然后加入40g糖粉，开始打发黄油把黄油打发逢松，颜色发白就可以了。

3、分离出蛋黄和蛋清，分别装到2个容器里。

4、把蛋黄放入打散的黄油中，继续搅拌均匀。

5、倒入适量牛奶，搅拌均匀。

6、过筛面粉、奶粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以了。

7、若搅拌过程中发现过干，再加适量牛奶，搅拌均匀，直到无颗粒。

8、将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，在中间留个孔。

9、放进预热好的烤箱， 180℃上下烤，15分钟让饼干变成金黄即可。

饼干的做法

先往打散的鸡蛋里面依次加入糖粉、低筋面粉、色拉油并混合在一起充分打发。接着将它装进裱花袋并挤在烤盘上，然后将烤盘放入烤箱中用上下火一百六十度烤制十五分钟左右就可以了。

准备食材：鸡蛋、糖粉、低筋面粉

一、用打蛋器将鸡蛋打散之后，往鸡蛋里面依次加入糖粉、低筋面粉、色拉油并混合在一起充分打发。

二、接着将打发好的面糊挤入装了裱花嘴的裱花袋里面备用。

三、准备好和烤箱配套的托盘，并将面糊挤在烤盘上，用上下火一百六十度烤制十五分钟左右就可以了。