饼干的做法是什么

饼干的做法是什么

1、食材：低筋面粉（也可用普通面粉）320克，色拉油120克，黄油90克，细白糖120克，小苏打3克。

2、黄油要先把它化开。黄油、色拉油、细白糖混合，搅拌均匀。

3、加入面粉和小苏打，揉成粉团。（这一步揉和时如果很粘手，可少量的加点面粉揉好后不粘手就好。揉好的饼干粉很软。）

4、烤盘上垫一张烘焙用油纸备用，把饼干粉平铺在油纸上，用手压平，尽量厚度均匀点。差不多4毫米左右就可以了，厚度和烤的时间相关，要厚点也可以的。然后用刀轻轻的切成小方格。再一块一块排入烤盘。要是有耐性，就用饼干模一个一印当然很漂亮。

5、烤箱预热。做好后放烤箱，170℃烤，5-10分钟即可。

牛奶曲奇饼干的做法

牛奶曲奇饼干

黄油隔水融化。

加入15克鸡蛋液。

加入40克牛奶

用打蛋器搅拌均匀。

加入糖粉和奶粉继续搅拌均匀。

加入面粉。

用筷子搅拌均匀，觉得有点稀，觉得在另外加面粉的话会改变口味。

就用挤花袋挤在锡纸上吧。

装入挤花袋中。

挤出自己喜欢的花型，烤箱170°预热，我是烤了17分钟。

出炉以后凉透就可以开吃了。

小贴士

如果觉得面粉不太稀，就可以用饼干模具印成自己喜欢的图案，也可以适当的加一点面粉。烤箱要随时观察，表面微金黄色即可。

黄油软化过度后曲奇饼干的做法

黄油软化后做曲奇饼干的做法：

1、黄油切小块放入碗中，室温放至软化；

2、软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅；

3、分三次加入蛋黄继续搅打均匀；

4、搅打均匀的黄油蛋糊平分成三份，每份约110克左右；

5、其中一份加入100克低粉、10克奶粉，用刮刀拌匀，拌成光滑的面团；

6、另外两份分别加入90克低粉、10克可可粉和10克奶粉拌成光滑的面团；

7、三个面团分别放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟；

制作饼干的材料比例

制作饼干的材料和比例如下：

低筋面粉200克，糖霜60克，奶油80克，鸡蛋1个；

制作饼干方法如下：

1、将奶油融化，和糖霜搅拌均匀，鸡蛋拌匀，分三次倒入，每次都充分搅拌；

2、低筋面粉过筛加入，柔成光滑面团；

3、上下扑上保鲜膜，擀面杖擀开，大约3毫米厚；

4、模具压出模型，上烤箱，温度160度，加热15分钟即可。