咸蛋黄肉松饼干的做法

咸蛋黄肉松饼干的做法

1、材料：原味猪肉松40克，咸蛋黄4个，饼皮，无盐黄油80克，细砂糖40克，全蛋液35克，低筋面粉160克

2、提前准备并秤量好所需要用到的原料。

3、咸蛋黄提前喷白酒烤箱160度烤8分钟左右，冷却后切碎备用。

4、无盐黄油室温软化后，加入细砂糖打膨松。

5、分三次加入蛋液。

6、用电动打蛋器打发至膨松。

7、加入过筛后的低筋面粉。

8、用刮刀翻拌均匀，和成团。

9、取长点的油纸，将面团放在油纸的中间，稍微压扁。

10、将油纸折成面团大约28x28厘米的长方形，将面团擀至填满油纸，注意面团厚薄均匀。用油纸包裹好面团，送入冰箱冷藏定型10分钟左右。

11、肉松和咸蛋黄倒入料理机，打至松散状态。把咸蛋黄肉松均匀平铺在饼皮表面，尾部预留约1厘米，其他三边铺满。盖上油纸，用擀面杖轻擀表面，让咸蛋黄肉松馅和饼皮完全贴合。

12、借助擀面杖，把饼皮卷起来。

13、盖上油纸，把饼干面团塑型成三角形。用油纸把饼干面团卷起来，送入冰箱冷藏2小时以上。

14、把冷藏定型好的饼干面团切成约0.5厘米厚的片状，平铺在烤盘上；送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烘烤25分钟左右。出炉晾凉后请密封保存。

蔓越莓饼干的做法简单

1、用料：低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克。

2、准备所有原料，黄油提前切片，室温中软化10-20分钟，不要软化过度；

3、蔓越莓切碎；

4、黄油捣碎，加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀；

5、倒入面粉搅拌均匀，倒入蔓越莓搅拌均匀，成为面团；

6、把保鲜膜平铺，面团倒上面，掀起保鲜膜两边，用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体；

7、放冰箱冷冻1小时后取出，揭开保鲜膜，切成约0.7厘米厚的片，同时打开烤箱预热170度；

8、均匀的摆在铺了细致的烤盘内，170度烤20分钟左右，表面微黄即可。

做饼干的黄油能加热成膏状吗

做饼干前，把黄油加热成膏状，拌进面粉里，更有利于两者的融合，味道会更均匀。

黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。

杏仁饼干的做法

杏仁饼干做法简单，最近闲来没事就做了一些，酥香中带着一股浓郁的味道，好好吃哦~

把黄油切块然后室温软化。

把黄油打发搅拌一下。

在黄油上加入鸡蛋，搅拌均匀。

再加入糖粉搅拌均匀。

再加入杏仁粉搅拌均匀。

加入低筋面粉切拌均匀不要搅拌。

再把搅拌均匀的面糊装入到裱花袋。

放置到烤箱中，设置150度约18分钟即可。

刚出炉的饼干是软软的，待凉透后使用保鲜盒密封封存即可，不用冷藏。

杏仁饼干成品图如下。

饼干的主要成分是什么

饼干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，包含曲奇饼干、苏打饼干和披萨饼干等，尽管成分大多不一，但主要成分类似，主要包含以下成分：

1、面粉，多为“低筋粉”，也就是蛋白质比较少的小麦粉；

2、油脂，在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较多，而牛油、猪油、黄油等动物油较少；

3、糖类，主要有白糖、葡萄糖浆、麦芽糖浆、淀粉糖浆和玉米糖浆等；

4、其他配料，包括香精和色素，以及食品添加剂和防腐剂等。