如何炸出美味香酥辣椒

如何炸出美味香酥辣椒

1、食材：干辣椒适量，皮熟花生米适量。

2、首先干辣椒切断，去辣椒籽。

3、然后倒入热水，泡发半小时。

4、准备一个碗放白芝麻一勺，淀粉半勺，加食盐、白糖用筷子搅匀备用。

5、半小时后，干辣椒泡开了，再次用漏勺筛掉辣椒籽，筛好辣椒后冷水下锅，大火煮开后，中火再煮5分钟，捞起沥干水分。

6、捞出倒在备用的芝麻上，慢慢翻匀，要多重复几次这样辣椒里面更容易塞满白芝麻哦，再加点蛋清更容易，将剩下的白芝麻裹在辣椒上。

7、锅中放油，烧至木勺冒泡即可，下入辣椒开始油炸，全程用小火，油炸过程大概5-8分钟，炸至白芝麻发黄捞起，捞起后平坦在盘里，这样做出的辣椒里面都是满满的白芝麻，用手一捏即碎。

8、这里还可以加入去皮的熟花生米，搅匀后，色泽诱人，吃起来酥脆。

如何炸出美味的鸡腿

第一、 在鸡腿上切几道口子，再倒入料酒、酱油、葱末、蒜末一起腌制，大袋腌制半个小时。

第二、 在一个干净的碗里打两个鸡蛋，再放入少许盐，将鸡蛋搅匀，再倒入面粉一起搅拌。

第三、 将鸡腿放入搅拌好的面粉酱里，使整个鸡蛋都沾上面粉酱后再拿出，拿出后放到面包屑里裹上面包屑。

第四、 锅里烧一锅油，待油沸腾后，将裹好面包屑的鸡腿放到油锅里炸，炸到鸡腿变金黄色就可以拿出来了。

如何炸出酥脆好吃的花生米

1、材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。

2、炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。

3、买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。

4、炸花生要选花生油，原汁原味，而且用花生油的话特别省油，不吃油，只要二两足够，炸好以后，锅底还是那么多油。

5、凉锅放油，不要等锅热，就把花生米倒进去，不停地翻炒。

6、火要小一些，火太大的话，花生米外部容易焦糊。

7、等听到锅内有啪啪啪的声音，再炒五分钟就差不多了，可以拿一个花生米尝一尝，没有生味就可以关火，这时候锅内还有余温，可以再炒1到2分钟。

8、倒上几滴白酒，把花生翻匀，这样花生不但有些酒香，而且不容易受潮，特别地香酥可口。

9、把花生米滤油，装盘，撒上少许细盐，趁热翻匀，等到放凉以后，花生米就会变酥脆，可以作为小吃，也可以当做菜。