如何炸出酥脆好吃的花生米

如何炸出酥脆好吃的花生米

1、材料：花生米二斤、花生油1两、高度白酒少许、盐适量。

2、炸花生米，要选当年的新花生，这样做出来才香酥。

3、买回来的新鲜花生米，用水冲洗一下，去洗去外面的浮尘，也让花生米稍微湿润，等一会儿炸的时候，花生外部不会焦糊。

4、炸花生要选花生油，原汁原味，而且用花生油的话特别省油，不吃油，只要二两足够，炸好以后，锅底还是那么多油。

5、凉锅放油，不要等锅热，就把花生米倒进去，不停地翻炒。

6、火要小一些，火太大的话，花生米外部容易焦糊。

7、等听到锅内有啪啪啪的声音，再炒五分钟就差不多了，可以拿一个花生米尝一尝，没有生味就可以关火，这时候锅内还有余温，可以再炒1到2分钟。

8、倒上几滴白酒，把花生翻匀，这样花生不但有些酒香，而且不容易受潮，特别地香酥可口。

9、把花生米滤油，装盘，撒上少许细盐，趁热翻匀，等到放凉以后，花生米就会变酥脆，可以作为小吃，也可以当做菜。

如何炸出超薄薯片

1、原料:土豆200g、食用油适量。

2、首先将土豆擦成薄片，水开下锅，洗净表面淀粉。

3、30秒后，捞出过凉水，控干水分。

4、起锅烧油，五成油温，下锅炸至金黄酥脆即可出锅。

5、好吃的超薄薯片就完成出锅了。

如何炸出酥香好吃的鸡排

1、材料：鸡胸肉300克，葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

2、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。

3、将葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。

4、将鸡排放入腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。

5、鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。

6、热油锅，待油温烧热至150℃时放入鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

7、食用前撒上适量的孜然粉即可。

如何炸出美味的鸡腿

第一、 在鸡腿上切几道口子，再倒入料酒、酱油、葱末、蒜末一起腌制，大袋腌制半个小时。

第二、 在一个干净的碗里打两个鸡蛋，再放入少许盐，将鸡蛋搅匀，再倒入面粉一起搅拌。

第三、 将鸡腿放入搅拌好的面粉酱里，使整个鸡蛋都沾上面粉酱后再拿出，拿出后放到面包屑里裹上面包屑。

第四、 锅里烧一锅油，待油沸腾后，将裹好面包屑的鸡腿放到油锅里炸，炸到鸡腿变金黄色就可以拿出来了。