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黑麦葡萄干面包的做法

更新时间: 2026-05-06 05:12:06

黑麦葡萄干面包的做法

1、黑麦葡萄干面包的做法:将除黄油外的面包食材按照先液体后粉类的顺序放入面包机,面粉的最上面挖小坑后放入酵母。启动面包机揉面成团后静置20分钟,然后再继续揉面15分钟,面团光滑。放入黄油,继续揉面15分钟,这时面团非常光滑有弹性了,放入葡萄干。将葡萄干揉匀后进行发酵。发酵至二倍大。

2、面团取出按扁排气后分成四份,每份都滚圆,将收口处捏紧。封口朝下摆入学厨15寸烤盘,表面喷洒水分湿润后发酵,这天可以室温发酵,你也可以放入烤箱发酵。发酵至两倍大,表面再喷少许水分后筛上面粉,用利刀割出喜欢的刀口。烤箱预热180度,将烤盘放入,中下层25分钟,烤至上色。

牛油果葡萄干面包的做法

材料主料:高筋面粉280克。

辅料:牛油果肉60克、盐3克、白糖20克、葡萄干30克、酵母3克、牛奶170克。

做法:

1、准备所有食材。

2、面包桶内依次加入牛奶,白糖,盐,面粉最上面埋入搅拌,按和面程序20分钟。

3、准备半个牛油果肉。

4、和面一个程序结束后把牛油果肉倒入再和面。

5、刚开始搅拌时,牛油果全部粘在面包桶边上,慢慢的加入少许高粉,至干面粉全部和面团融合。

6、以上2个程序结束后就能轻松拉出膜。

7、盖上按和风面包程序。

8、听到提示声加入葡萄干后盖上。

9、烘烤结束后取出。

10、待凉后就可以切片,即可。

葡萄干面包的做法

1、将所有的材料后油法揉至完成阶段,加入沥干的葡萄干,揉至均匀;

2、基础大约发酵40分钟;

3、排气,分割成530g的一个大的,剩下的平均分成6份;

4、滚圆,松弛20分钟;

5、整形,将大的面团放入吐司模子中,小的整成圆形,开始二次发酵;

6、二次发酵后,吐司刷上均匀的蛋液,小的刷上蛋液,剪开十字口撒上珍珠糖;

7、放入到已经预热到200度的烤箱内,吐司30分钟,小面包12分钟。


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