做曲奇饼干挤不动如何补救

做曲奇饼干挤不动如何补救

1、做曲奇饼干挤不动再加一些牛奶即可。

2、打奶油时需要顺着同一个方向，旋转时产生的力比较集中，能让空气渗入打发材料，曲奇更均匀疏松。

3、和面时，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要搅拌太久，以防止面粉出筋。

4、曲奇饼干是一种高糖、高油脂的食品随着人们生活水平的提高。高脂肪高油食品摄入过多，而膳食纤维的摄入量日渐减少，而与饮食结构有关的文明病的发病率日渐提高，因此开发膳食纤维在曲奇饼干中的应用，具有积极的意义。

5、在切饼干的时候，面团一定要有一定的硬度，不能太软，也不能太硬。用的刀一定要非常的快，如果是很钝的刀，一切就会散。

6、很多家用小烤箱它的温度不是很精准，所以建议在烘烤的最后几分钟，要观察饼干的上色情况，如果你觉得颜色差不多了就直接关掉就好了。每个人要先掌握自己烤箱。

又香又好吃的曲奇饼干

1、黄油软化加人白糖，用打蛋器稍稍打发颜色变浅体积膨大即可。打发过头容易消花纹。

2、在下一次添加之前，将黄油加入三次并完全混合。黄油又轻又蓬松。

3、加入面粉没有过筛（我是随意做的其实没有低筋面粉就是普通的小麦面粉）用橡皮刮刀拌匀即成。

4、把饼干面糊放进装花的袋子里，挤在烤盘上。把它放到190度的烤箱里。烤18分钟，表面是金色的！

5、冷却后密封即可。

牛油曲奇饼干的做法

制作牛油曲奇饼干的用料：

低筋面粉290克、奶粉30克、黄油240克、糖粉60克、细砂糖50克、盐1小匙、鸡蛋1个、牛奶30克、可可粉1大匙。

具体步骤：

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状；

2、依次加入细砂糖、糖粉、盐、等材料，继续打至糖溶解，然后加入蛋液和奶，用打蛋器低速搅拌均匀；

3、面粉、奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，不要划圈搅拌；

4、搅匀面粉后分出一半，加可可粉