家庭面包怎样做松软

家庭面包怎样做松软

面包含水量的多少是面包松软的关键。 一般含水量越多的面包越松软（含水量不只包含添加水的多少，还包括鸡蛋，油脂等液态物质） 但含水量越多面团越粘，不容易出膜。

一款松软的面包做法：

主料：高粉180g，低粉70g，辅料：酵母2g，盐，1g，鸡蛋1个，牛奶100ml，白糖50g，泡打粉2g白糖5g，低粉10g，芝麻5g，黄油20g。

1、所有的液体混合均匀。

2、加入高粉低粉揉成面团后油法揉到扩展阶段。

3、发酵至两倍大。

4、取出分成相等的剂子，醒10分钟。

5、取其中一份搓长条。

6、擀长至20厘米。

7、卷起，封口处沾点水防脱，醒10分钟。

8、从中间对切。

9、切口向下，用手按扁，每个面团中间按一个小洞。

10、将小面团沾点水，放入芝麻粉中。

11、放入涂过油的烤盘中，放温暖处发酵，发酵好后的样子，面包上面涂油，倒入适量的油。

12、烤箱190度，第三层烤15分钟左右。

家庭面包的制作方法

1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个。

2、辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克、酵母2克。

3、做法：

（1）把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母，启动面包机和面程序2次40分钟，揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。

（2）置于温暖处基础发酵至2倍大。

（3）取出分成对等10份或12份，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

（4）取一份面团，擀成长椭圆形。

（5）擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

（6）把松弛好的卷用小刀从中间切开。

（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

（8）将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

（9）放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

（10）烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

家庭面粉的储存方法

1、在存放家中面粉的时候，直接将装有面粉袋子放在清洁干燥、无虫的地方就可以了，最好是能放在保持低温的冰箱、柜子里等地方。

2、在存放面粉时候，需要做到每月搬捣、搓揉面袋，防止面粉在存放的过程中发热、结块。

3、在将面粉进行常温存放的时候，要注意面粉的存放时间是会随着面粉的状态发生改变的。

家庭面包的做法是什么

面包是一种很好吃，制作也有很多方法，那么什么方法能使做面包简单又方便呢，那么下面就一起来看看吧。

食材

高筋面粉 300g

鸡蛋 1个

细砂糖 50克

酵母 3克

水 适量

盐 适量

方法

1、准备好材料，将除黄油外所有材料放在一起揉。

2、分成若干份放入烤箱发酵。

3、刷上蛋液，170度烤20分钟就做好了。