莲藕的功效与作用

莲藕的功效与作用 女性养生佳品

莲藕是我们日常生活中十分常见的一种食物，营养十分的丰富，口感脆爽香甜，十分受人们的喜爱。特别是在冬天的时候，莲藕排骨汤总是能在饭桌上见到。那么本期的健康饮食文化，为你解析。

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、美容养颜。莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。

6、助消化。莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。

7、补血益气。莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

粉莲藕和脆莲藕的区别

粉莲藕和脆莲藕的区别主要在于形状不相同、表皮不相同、口感不相同、藕孔不相同、藕丝不相同。这两者从外观形状上就能看出来。如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量比较高，这种便是粉莲藕。若藕节又长个头小巧纤细，这种是脆藕。

从表层上来看，粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深。相反，脆藕比较有光泽，颜色亮白，看起来很新鲜。粉藕和脆莲藕可以用手触摸感觉出来，通常粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑，而脆藕摸起来是很光滑的。

粉藕和脆莲藕的重量不一样，粉藕的淀粉含量比较高，所以掂起会比较重。脆莲藕的淀粉含量很低，重量相对来说比较轻。把莲藕掰开，如果藕丝看起来比较多，那么久是粉藕了。相反，若莲藕的藕丝很丝，则说明是脆莲藕。

粉藕吃起来有一股涩味，脆莲藕吃起来很清脆，甚至有点甜。这两种莲藕都可以吃，做法比较多，但要注意莲藕里面发黑的，不能购买食用，此外，如果莲藕有酸味是变质的或者漂白过的，也是不能购买食用的。

新鲜莲藕的处理方法

1、鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，可以将鲜藕的泥土洗干净，根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月;

2、短时间保存的话，可以用保鲜膜打包，放在冰箱或阴冷一点的地方冷藏。

莲藕的功效与作用

1、补血益血：莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

2、清热消暑：莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。

3、助消化：莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排出体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

4、美容养颜：莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。

在家种莲藕的方法

1、准备大盆

首先准备一个大的塑料盆，或者是大里面用的那种大水缸也可以。向里面放上一些水和淤泥，就像在池塘里面种植一样，莲藕的生长需要水和淤泥，另外加上一些鸡粪和玉米衣沤制肥料。

2、准备藕种

藕种也就是我们新收的没有吃完的一些藕，把它的每一节都分开，然后选出其中生长较为健壮的藕节，再我们把它们种植在水缸中之前，一定要保持藕节的湿润度。

3、挖土盖肥

准备好以上的材料以后，我们就可以去农田里面挖一些新鲜湿润的土壤回来，盖住已经沤好的肥料，然后把挑出来的藕节放进大缸里面，这样我们家庭小盆藕的种植方法就完成了，接下来就可以等它发芽了。

4、辅助施肥浇水

如果我们希望莲藕可以快一点生长，并且能长得更大一些，那我们就需要给它适量的添加一些肥料，这样有了肥料的滋养，莲藕也能更加容易长大。还有就是浇水的问题，藕的吸水能力特别强，所以我们也要按市价一些水保持盆土湿润。