家庭自制脆泡莲藕的做法

家庭自制脆泡莲藕的做法

脆泡莲藕莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。

莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生。

捞起投凉，控净水分待用。

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。

莲藕的功效

1、降血脂：莲藕中富含黏液的蛋白，和膳食纤维，能和体内的胆盐结合，从而减少脂类的吸收。同时又能够起到排便的作用。

2、止血散瘀：莲藕中含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用。

3、补充维生素：莲藕含有丰富的维生素、微量元素、膳食纤维等营养物质。

4、减肥：莲藕中的膳食纤维很容易使人产生饱腹感，不容易使人发胖。

莲藕：

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

莲藕的选购技巧

1、挑选藕节间距比较长的，越长成熟度越高，口感也越好。

2、选择带有湿泥土的，有湿泥土的比较好保存，没有则代表已经被人处理过。

3、选择外形饱满，没有凹凸不平和明显伤口的。

4、不能挑选颜色太白的莲藕，有可能已经被化学药剂柠檬酸浸泡过。

5、选择靠近藕尖并且比较粗的藕节好，选择没有异味、表皮呈黄色的，肉质肥厚，味道好。

红莲藕与白莲藕的区别

红莲藕与白莲藕的区别：

1、红莲藕多产于南方，这种藕个头小，不扎地容易挖，红莲藕的外皮很粗糙，呈粉红色，因为含淀粉多，不太适合生吃；

2、白莲藕个头大，色泽白嫩，但是扎地很深，不太容易挖出，白莲藕的外皮呈银白色，身形细长，吃起来是甜的，适合生吃。

莲藕的种植方法

1、在种植莲藕之前，我们得选择一块池塘作为莲藕种植的基地，基地的大小均可，需要在露天的条件下，而且池塘水的流动性要大。

2、然后，池塘底下应该是泥土，在池水的浸泡下会成为淤泥，比较适合莲藕的种植，也能够让莲藕的口感更佳。一般来说，野生的池塘种植莲藕会比较好，因为比较生态，种植出来的莲藕也更加粗大。

3、选择好种植莲藕的池塘以后，就到了挑选藕苗的阶段了。这个过程比较考验经验，因为新手种植者和没有太多经验的种植者无法准确的选择莲藕苗，所以在选择莲藕苗的时候需要找老司机帮忙，才能更好的选择到优质的藕苗，为后期的种植提供诸多帮助。这也是很重要的一个步骤，因为能够为后期莲藕的生长和发育做好铺垫。

4、一般来说，优质的藕苗需要藕和藕的连接处有新的藕芽，而且在出芽的地方有一些根须，这样就比较适合种植，能够很好的提升莲藕的存活率。然后到了合适的种植季节，就可以把藕插入到泥土当中了。插入的规律比较简单，把藕苗有苗的一端插到泥土里，然后露出一截在外面，这样有利于藕的发育，也能越发育越壮实。

5、等到藕种植完毕以后，就可以慢慢往池塘里面放水，知道池水漫过了种植的莲藕，就可以施用一些相应的肥料，能够很好的促进莲藕的生长。肥料的选择也有它的意义，选择天然肥料用处会比较好，而且不会对池水造成影响。等到肥料施用完毕以后，可以再弄一点土掩盖藕苗，让它可以更加茁壮的成长。

6、这样就算完成了藕苗初期的种植过程，大概过去半个月的时间，我们就能看到水里长出了藕的细苗了，而且会保持比较快的生长速度，让莲藕能够更加茁壮的成长。此后的生长过程大家都比较熟悉了，那就是开花、结果，然后在地里慢慢生长莲藕。