莲藕的煲汤方法

莲藕的煲汤方法

1、莲藕洗干净后，切成小块，要注意莲藕的孔洞里面是否有淤泥，斩块的莲藕用盐水冲洗并沥干水分。

2、大棒骨洗净，并斩块。

3、小葱洗净，挽成葱结和切成葱段，生姜拍碎。

4、锅里放水，放入花椒粒，生姜，葱结，烧开水后放入骨头块淖水，并冲去浮沫。

5、在汤锅里放足清水，放入姜片、棒骨、莲藕，开大火煮开后撇清浮沫，再转小火慢炖2个小时。

6、煲炖至肉酥脱骨，莲藕块粉糯后熄火，加入精盐、胡椒粉调味，再撒入葱段即可出锅。

羊肉炖莲藕的做法

“羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”

备好食材

锅中加水放入羊肉姜葱煮出血沫

捞出把羊骨放入另外一锅中

加料酒姜葱水烧开

羊肉切块藕切厚点的片

羊骨炖30分钟在加入羊肉炖

炖的汤变白色浓香放入藕炖20分钟

藕炖软烂即可

大概炖2小时

莲藕的藕空是黑的还能吃么

1、铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，这些家伙有个共同的性质，就是能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。莲藕中丰富的多酚之一，没食子酸与铁离子结合后会形成蓝黑色的物质，这可是蓝黑墨水的主要成分。

2、那些没有与任何铁器接触、就放在菜篮中的莲藕，这是因为，上面说到的莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。实际上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变得乌黑，都是由于这个原因。

黑藕和莲藕的区别

1、外观区别。雪莲藕的外观比较白嫩，表面细嫩光滑呈银白色，藕身看起来肥大，所以给人白白胖胖的感觉，因此得名为白莲藕，但白莲藕的藕节要长一些。普通莲藕外表颜色是偏红褐涩，而且看起来也非常的粗糙，藕节也是短粗型的，个头较小，白莲藕的外形就是细长的，个头还大。

2、手感区别。白莲藕摸起来比较的光滑，表面平整，鲜有一些小黑点。普通莲藕表皮摸起来要粗糙许多，还有许多凹凸不平的地方。

3、口感不同。普通莲藕吃起来就比较的粗糙，慢慢平常还会感觉到苦涩，而白莲藕口感是清脆无比的，细细品尝还会有一丝丝甜味，所以普通莲藕适合用来煲汤，而白莲藕适合清炒或者凉拌。

莲藕的功效

1、通便止血，健脾开胃。首先藕性寒，有清热凉血的作用。

2、可以治疗一些热性的病症，含有胆固醇与甘油三酯相结合的一些黏液蛋白和膳食纤维，所以可以用来排便，减少脂类的吸收，可以通便止血，健脾开胃。还具有美容养颜的作用，增强人体的免疫力，可以补充一些微量元素，还有止血等等一些治疗的作用。