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辣炒莲藕的做法

更新时间: 2026-05-03 07:32:50

辣炒莲藕的做法

材料

主料:莲藕350g 。

辅料:橄榄油适量、盐适量、豆瓣酱适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。

辣炒莲藕

1、莲藕、胡萝卜去皮洗干净。

2、莲藕切成片。

3、用冷水浸泡。

4、胡萝卜切成花片。

5、起油锅,葱姜入锅煸香。

6、加豆瓣酱炒。

7、藕入锅炒,适情况加些水。

8、胡萝卜入锅炒。

9、加盐、味精炒。

10、炒均匀即可出锅装盘。

金针菇拌莲藕的做法

1、主料:金针菇200克,莲藕1段。辅料:花生油40克,盐1克,白糖2克,生抽10克,十三香0.1克,香葱两根。

2、莲藕去皮洗净切片,金针菇切去根部,撕开洗净,香葱洗净切葱花。

3、烧锅开水,放金针菇莲藕下锅焯水两分钟。

4、捞起,控干水份倒入大碗中,放入盐、白糖、十三香、老干妈辣椒酱、生抽,码上葱花,泼入一勺热香油,搅拌均匀,静置几分钟入味后,即可装盘食用。

凉拌莲藕的做法

1、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)

2、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器

3、焯水后放入冷水中过凉

4、姜切末,线椒切小段儿

5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐

6、放少许白砂糖(放白砂糖可以中和醋的酸味,也可提鲜)

7、放鸡精,适量白醋,再放香油,拌匀即可

呛莲藕的做法

1、食材准备:莲藕、 姜、盐、胡麻油、酱油、醋、味精等。

2、姜洗净去皮并切成末。

3、莲藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗。

4、锅中放适量清水,烧开后倒进藕片焯熟,捞进凉开水里,待晾凉后沥干。

5、藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末。

6、最后用花椒油炝在藕片上即可。


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