炖鸡如何焯水

炖鸡如何焯水

1、铁锅加半锅水，烧开后把鸡块倒入，拿铁勺拌动均匀。使鸡块均匀都被开水烫到。

2、然后盖上锅盖，继续加热，再次把水烧开。

3、这时候水面就会起浮沫，拿铁勺把浮沫舀走，直到水清澈为止。

4、然后拿漏勺把鸡块盛到大盆里，拿清水冲洗一下，把鸡块表面冲洗干净。

5、然后再次盛到大盆里，沥干水分就可以进行炖制了。

6、炖鸡汤，洗净冷水下锅，放入生姜，辣椒，等调料，刚开始不放盐，烧开炖上几分钟后再放盐。一直炖到肉烂汤浓。也可以不放调料，只放盐。因为，鸡肉，鸡汤本身味道很鲜，很香，放调料有点多此一举。

如何焯芹菜芹菜什么样叫熟了

焯水时加入一点油脂、食盐，能够锁住油和水份，口感更佳。

茎叶类蔬菜，如芹菜放入沸水中，颜色转为翠绿时捞起即可。

芹菜的做法：

材料：山芹菜、猪肉、葱、甜面酱、酱油。

做法：

1、将山芹菜去叶洗净，分段切后，再切成小段；

2、葱切碎末；

3、猪肉切片；

4、锅中热少许油，倒入猪肉翻炒；

5、猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒；

6、炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会，加入山芹菜。加入一小勺酱油，翻炒后出锅即可。

如何焯水做凉拌菜

原料:

绿豆芽二斤、黄瓜二两、精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱。

制法:

1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；

2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

春笋如何焯水去涩味

春笋焯水去涩味煮上10分钟左右即可，春笋水煮或焯水去涩只需开水下锅煮十分钟，看到春笋颜色变深，质地变软即可捞出，放入清水中浸泡。要注意的是春笋从挖出来开始，越早食用味道越鲜美，随着时间的延长，不仅会变老，而旦单宁、苦味氨基酸等物质也会不断增加，苦涩味增多，因此采摘好的鲜春笋要尽快去涩处理好备用。

春笋营养丰富，是公认的高蛋白、高纤维、低糖、低脂的绿色保健食品。含有大量的蛋白质、氨基酸、多糖、纤维素、维生素、矿物质、微量元素等营养成分。竹笋由于富含粗纤维，对促进肠道蠕动，帮助人体消化起积极推动作用，是理想的降脂减肥佳蔬。春笋因其鲜嫩清新，香脆滑爽的口感，受到广大食客的喜爱，成为春天里最受欢迎的野菜之一。

凉拌银条如何焯水

银条洗净掐至自己喜欢的长度，水开后放入少许白醋和盐（这样焯出来的菜颜色更白）然后，倒入银条用筷子搅拌两分钟左右，断生即可。将水倒掉，按顺序放入白醋、白糖、辣椒丝（辣椒末）、姜丝（姜末）和盐搅拌均匀。

凉拌银条中夏日清脆爽口的凉拌菜，而且能品味到它原汁原味的味道，相当美味，白白的银条加上红椒丝简单一拌，好看又易做。银条食用的部分为根茎，它肉质脆嫩，无纤维，可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富，它色白鲜嫩，清脆爽口，具有去腻、清神、增进食欲的功能，是各种宴席上的著名凉拌菜，也是一种绿色保健食品。