家庭面包的制作方法

家庭面包的制作方法

1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、鸡蛋1个。

2、辅料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黄油或色拉油适量、食盐1克、酵母2克。

3、做法：

（1）把牛奶和鸡蛋倒入面包机内桶，分别在两个角落加入白糖和食盐，不放在同一位置，再倒入粉类，在面粉中间挖一小洞，倒入酵母，启动面包机和面程序2次40分钟，揉至扩展阶段，打开盖子检查出膜情况，至可拉出均匀透明薄膜。

（2）置于温暖处基础发酵至2倍大。

（3）取出分成对等10份或12份，尽量安排刚好是放整在烤盘里的，这样整形后烘烤出来的小面包一个挨一个，整洁漂亮，然后滚圆，松弛10分钟。

（4）取一份面团，擀成长椭圆形。

（5）擀开后将其由上往下卷起，做好其余份量，包上保鲜膜继续松弛10分钟。

（6）把松弛好的卷用小刀从中间切开。

（7）将5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合，用手将面团稍微按压扁，底部喷上少许水，一点点就好了，然后蘸上刚才混合好的混合物。

（8）将黄油融化后抹在烤盘里，将面团摆放在烤盘。

（9）放在温暖处进行二次发酵，发酵至面团一个挨着一个的时候就可以了。

（10）烤箱预热180度，烘烤12-15分钟左右至表面金黄，烤好后立即在表面用蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1：1调匀，均匀的刷上一层，脱模趁热吃最香，底部也很脆。

家庭面粉的储存方法

1、在存放家中面粉的时候，直接将装有面粉袋子放在清洁干燥、无虫的地方就可以了，最好是能放在保持低温的冰箱、柜子里等地方。

2、在存放面粉时候，需要做到每月搬捣、搓揉面袋，防止面粉在存放的过程中发热、结块。

3、在将面粉进行常温存放的时候，要注意面粉的存放时间是会随着面粉的状态发生改变的。

家庭面粉放什么容器里

可以放在干净密闭的容器里保存，或者用密封塑料袋来保存。利用密封盒可以隔绝氧气的作用，让面粉与空气隔绝，这样面粉就不会受潮、结块了。面粉用密封盒、密封塑料袋装好后，放在阴凉、通风的地方保存，存放的环境要干净整洁，减少害虫的滋生。注意面粉不能放在潮湿的或阳光直射的地方保存。如果存放的环境很潮湿的话，面粉会吸收周围环境的水分，面粉的含水量就会越大，就很容易结块。如果面粉出现起团、发热、霉变，这样的面粉就已经受潮变质，不宜食用。