如何制作好吃绵软的土豆小圆饼
更新时间: 2026-05-03 19:52:30
如何制作好吃绵软的土豆小圆饼
1、用料:
土豆150克、蛋清70克、淀粉35克、普通面粉30克、糖5克、油适量。
2、做法:
(1)准备好所有食材。
(2)土豆去皮,切成小丁,放入锅中蒸15分钟左右。
(3)蛋清中加入面粉、糖,用筷子或打蛋器搅拌成糊状,放好备用。
(4)土豆块熟透后取出,捣成泥状。
(5)土豆泥中加入淀粉,翻拌均匀。
(6)取适量土豆泥放在手中,揉圆按扁,做成小饼形状。
(7)把所有做好的小饼均匀地裹上面糊。
(8)热锅刷油,将所有小饼放入锅中,饼上再撒几粒黑芝麻。
(9)开小火,煎至两面微黄的状态。
(10)完全熟透后取出,软软嫩嫩的土豆饼就做好啦。
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如何制作苦荞茶
原料选取:精选云南高寒山区2500米以上的天然优质带壳苦荞麦。
原料检测:对原料苦荞进行严格检测,确保苦荞麦无农药残留,保证苦荞质量。
原料清洗:用无污染清水漂洗苦荞麦。
低温浸泡:将清洗好的苦荞麦放至低温环境中浸泡时间3~5小时。
干化荞麦:在低温浸泡结束后,用脱水机将苦荞麦水分脱去,并迅速用强风将苦荞表面水分风干。
荞麦蒸熟:将风干后的苦荞放入事先准备好的蒸锅炉,利用蒸炉的蒸汽将苦荞麦蒸熟。
炒干苦荞:将蒸熟的苦荞放入可调温炒制设备,从高到低逐步调温,并匀速翻动炒干,使苦荞中水分快速挥发,然后快速升温;
喷洒凉水:将炒干后的苦荞麦用洁净水迅速并均匀适量的喷洒凉水,使苦荞麦表面壳迅速膨胀。
壳仁分离:经上道工序后,由于不同膨胀系数,使苦荞外表硬壳与麦仁开始分离。
设备烘干:将分离后的苦荞用热风烘干设备,再将上道工序后的苦荞低温烘干表皮;脱壳采用离心力将苦荞麦粒击开致使麦壳与麦仁完全分离,除去麦壳,保留表面带苦荞麦麸的麦仁;
包装:包装采用颗粒包装机将苦荞麦仁用食品用热合滤纸封装成袋泡茶。
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