如何制作春卷

如何制作春卷

1、食材：春卷馅400克、春卷皮300克。

2、取芹芽200克，洗净，切成3-4厘米的小段；大蒜100克，也切成段；猪瘦肉50克，切成细丝；红辣椒少许，切成丝；木耳、银耳若干，泡发好，洗净，撕成小块。

3、锅内倒入少许油,烧至七/八成热,倒入肉丝煸炒,加入盐、生抽，炒熟，盛起啦备用；再倒入少许底油，烧至七、八成热，倒入芹芽、大蒜、红辣椒丝、木耳、银耳等，在一起煸炒，炒成八成熟，再倒入炒好的肉丝翻炒，再用湿淀粉进行勾芡，湿淀粉稍微多一点。这样，香喷喷的春卷馅就做好了。

4、可以在市场上买到。也可以自己制作。

5、包制。取春卷皮平铺在桌上，将春卷馅放在皮上，包起来，制作条形。就OK了。可以放入冰箱，随吃随取。

6、吃的时候，用油炸一下，就可以吃了。

如何制作好吃的黄金玉米烙

1、玉米(鲜)400克、花生油适量、淀粉2汤勺、水适量、白糖3勺。

2、倒出罐头里的玉米粒，沥出多余的水分。

3、撒上干淀粉拌匀，尽量是每个玉米粒表面都沾上干淀粉。

4、平底炒锅烧热，放少许油。

5、将玉米粒倒入锅中，用锅铲摊平。

6、小火煎几分钟，待玉米粒粘连在一起成型后，再继续加油至没过玉米粒。

7、开中火，升高油温继续炸3-5分钟，待玉米粒金黄酥脆关火，倒出油，在玉米烙上撒白糖出锅。

如何制作黄金蛋卷

1、准备五个鸡蛋、肉200g、土豆淀粉、油盐酱醋。

2、碗中打入五个鸡蛋 ，两勺土豆淀粉、50g清水充分搅拌均匀。

3、电饼铛刷油倒入两勺蛋液，端起摇晃平整，一面煎熟翻面，一共做四张蛋皮。

4、肉馅200g，一勺盐白胡椒粉、姜粉、十三香、生抽、蚝油、葱花、清水搅拌均匀后铺到做好的蛋皮上，卷起来卷紧，开水放入锅上蒸15分钟就可以了。

如何制作发面的酵子

首先用江米甜酒加温水，加一把白面搅成糊状，进行发酵有泡泡出现，再抓一把玉米面或玉米糁(细)拌成糊，进行发酵有泡泡出现，再加一把玉米面或玉米糁拌成糊进行发酵，按这样的方法反复发酵10次，到第10次时面要稠，能拍成一个一个的小饼饼放在鍋盖上晾晒，晒到能拿起来即可收起备用，这就是发面用的酵子，蒸馒头時要放适当的碱面否则会酸。

酵子又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。

酵子最早出现于两宋时期。到了元代，民间已经掌握了碱酵子的发面方法，具体来说，将酵子、盐、碱加温水调匀后，掺入面粉之中，和成面团。第二天，再继续掺入面粉，揉匀后做型，即可入笼蒸制。利用碱的碱性中和酵子带给面团的酸，使得蒸制出的馒头更加可口。至此时，馒头的制作工艺已经基本与现在无异。