大果子和油条如何制作

大果子和油条如何制作

原料：面粉500克、矾12.5克、面碱14.5至15克、精盐10至12克、温水370克；

制作方法：

1、 将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化；

2、 再加入面粉，调制成较软的面团待用；

3、 每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4至5次左右，使面团表面光滑、柔软即可；

4、 面团进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，面团上面再刷油，并盖上塑料布；

5、 发酵约10个小时或更长时间后，将面擀成半厘米厚的面饼，切出3厘米左右的长条，并将中间用筷子压一道印；

6、 将其放在180摄氏度至200摄氏度的热油里，炸制成表面金黄色、体积膨大、酥脆即成。

如何制作鲜香辣爽的蒸鲤鱼

1、食材：鲤鱼1条；辣黄豆酱2匙；剁椒2匙；生抽2勺；味精适量；五香粉适量；香油2匙；姜适量；葱适量；料酒适量；香菜2根；水淀粉适量。

2、鲤鱼收拾干净；姜切末；葱切丝；香菜切段。

3、用辣酱、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、姜末、放在一起，将鱼两侧涂抹均匀，腌制20分钟。

4、蒸好后将鱼里的汤汁倒出来，将香菜撒在鱼上。

5、汤汁用来勾芡，倒在香菜上。

熏肉是如何制作的怎么做好吃

食材：猪腿肉500克、葱、姜、茶叶、锡纸1张、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、料酒、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块、食盐、白砂糖。

步骤：

1、 将猪腿肉500克洗净，放入容器中，加1大勺食盐抹匀，放入冰箱中腌制一天。

2、锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，放入葱、姜、花椒30粒、大料3颗、桂皮1块、红曲粉、甜面酱、豆腐乳1块、冰糖6块，大火烧开。

3、烧开后转小火煮3小时左右至肉软烂，捞出备用。

4、将炒锅放在炉子上，把锡纸折成盒子。

5、将锡纸盒放在炒锅里，将白砂糖和茶叶放到锡纸盒里。

6、锡纸盒上搭几根筷子做成小架。

7、将煮好的猪肉放在筷子上。

8、 盖上锅盖，开大火，锅中冒出浓烟时将火关掉。

9、焖10分钟，将肉翻面，再重复以上操作，直到颜色焦黄即可。

10、将熏制好的猪肉晾凉，切片码入盘中即可食用。