如何制作蔓越莓牛轧糖

如何制作蔓越莓牛轧糖

1、主料：花生120克，核桃仁100克，蔓越莓干50克，细砂糖100克，麦芽糖浆250克，水30克。

2、辅料：盐2克，蛋白22克，细砂糖15克，无盐黄油30克，奶粉40克，包糖用糯米纸80张，包糖油纸80张。

3、花生入预热175度烤箱中层，烘烤9分钟左右至红衣炸开、花生微黄色。注意不要烤糊。

4、核桃仁入预热175度烤箱中层，烘烤8分钟左右，至核桃仁露出的地方微黄色。注意不要烤糊。

5、熟花生及核桃仁去皮，核桃仁掰碎，大小与花生相当;蛋白磕入无油无水打蛋盆，加入15g细砂糖;奶粉过筛。

6、100g细砂糖、30g水、250g麦芽糖浆和2g盐放入奶锅大火烧开后转小火熬制，同时用温度计监控温度。

7、温度计显示135度时开始打发蛋白至干性发泡。一个人有点手忙脚乱，打发完蛋白才拍了一下温度。初学者可以再提前一会打发蛋白。

8、糖浆达到145度以后，关火、迅速倒入蛋白中，边倒边搅打，糖浆倒完后、再加入黄油和奶粉，搅打均匀。

9、倒入花生、核桃和蔓越莓。

10、迅速翻拌均匀、倒在油布上(也可以用油纸、硅胶垫或抹油烤盘垫底)。

11、隔油纸用小擀面杖、刮板等工具将上表面压平。

12、室温冷却后切块。

13、包一层糯米纸防粘、再包上喜欢的油纸;夏天花生、核桃容易变质，密封冷藏保存。

如何制作指南针

制作指南针:

工具:

两个吻合的瓶盖、钢针、木头、打火机、磁铁、强力胶等。

步骤:

1、将木头切的与钢针稍短， 将钢针从磁铁上摩擦20多次或用铁丝缠住钢针。

2、然后放入火中烧红，之后马上浸入冷水中冷却。

3、 用强力胶将钢针与木头同向粘住。

4、将稍大一点的瓶盖中盛入适量的水， 将粘好的钢针和木头放入盛有水的瓶盖中。

5、将稍小的透明瓶盖在上面，并用强力胶粘住。

6、当指南针停下

怎样做纳豆 如何制作纳豆

1、准备食材，黄豆洗净，用清水浸泡24小时至完全涨发。

2、黄豆沥干水分，放在盘子里上蒸锅蒸一个小时以上，然后直接放在一边晾凉。

3、倒入容器中，加入纳豆菌搅拌均匀，盖好盖子，发酵20个小时左右即可食用。