如何制作超级下饭的面炕辣椒

如何制作超级下饭的面炕辣椒

1、主料：青椒、鸡蛋、面粉；辅料：植物油、调料。

2、做法：青椒切丝，放入大碗中，鸡蛋一个打散放入碗中，面粉分次放入搅匀，放调料，面粉加到较干的状态即可锅内倒油，稍热时放几粒花椒炒出香味，待花椒变黑时关火捞出不用。待油温稍凉时重新开火，倒入拌好的主料，炒至焦黄变硬为佳。

如何制作好吃下饭的粉丝娃娃菜

1、准备材料：娃娃菜1颗，绿豆粉丝1把（50克），大蒜1整颗，新鲜红椒1/5个，香葱1根。

2、调味料：生抽2大匙，砂糖1小匙，鸡精1/4小匙,高汤（清水）2大匙，沙拉油2大匙。

3、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。

4、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。

5、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

6、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。

7、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。

8、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

如何制作怪味豆

怪味豆原料:胡豆60千克，川白糖30千克，饴糖7千克，熟芝麻2千克，辣椒面0.5千克 ，菜油14千克，花椒面0.5千克，味精0.2千克，五香粉0.07千克，白矾0.7千克，甜酱4千克。

制作方法:

胡豆浸泡：浸泡时用冷水，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上；去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆；浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时；炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制，待胡豆酥脆即可起锅；拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料；滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣；包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。

如何制作蔓越莓酱蔓越莓馅

1、准备蔓越莓干80克、白糖15克、水150克。

2、将以上材料混合放入料理机的干磨杯中。 用料理机搅打15秒左右，成为蔓越莓果浆。

3、将蔓越莓果浆倒入小奶锅中。 保持小火，将果浆熬煮，期间要不停用小勺子搅拌，以免糊锅。

4、持续搅拌大概5分钟左右，果浆会越来越浓稠，变成稠稠的果酱。要尽量把水收干一些，以便保存。

5、准备好适量白豆沙。 将蔓越莓酱和白豆沙以1比4的比例混合，用小勺子搅拌均匀即可，蔓越莓馅就做好了。