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如何制作蜜汁鸡腿

更新时间: 2026-05-04 11:49:19

如何制作蜜汁鸡腿

1、鸡腿4只,冰糖8颗左右,生抽适量,老抽一点,料酒一点,姜片少许,盐少许,蚝油少许,蒜末2瓣,蜂蜜适量,橄榄油少许。

2、每个鸡腿切几刀,水里放两三片姜煮沸后放入鸡腿加几滴料酒煮一下,把血沫煮出来后鸡腿用冷水冲洗一下。

3、调汁:生抽,老抽,橄榄油,耗油,几滴料酒,蜂蜜,冰糖,几片姜,蒜末全部放一起。

4、把鸡腿放入调好的汁中抓匀腌制10到15分钟。

5、放入电饭煲里按煮饭键,不要按快煮键,整个时间大概45分钟。

6、中途20分钟上下翻一下。

7、最后焖好后汤汁变得很粘稠,鸡腿也都上色了,摆盘。

如何制作沙棘饮料

原料:沙棘、白糖,制作方法如下:

将一枝沙棘果放进冷冻室,籽粒冻结后取出;将沙棘果摘下洗净,用温开水浸泡;在汤锅内加入的凉水,用大火煮开,把洗好的沙棘果倒进锅中,用中火煮5分钟,关火;用漏勺将锅里的沙棘果捞起,用小勺的背面把果子压碎,滤汁;在果汁里加适量凉白开水,加入白糖勾兑,沙棘饮料就制作完成了。

精卤水如何制作

材料:八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。

方法:

1、猪棒骨剁成小块,清洗干净。

2、入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。

3、捞起,用热水再次清洗干净。

4、棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。

5、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色。

6、倒入沸水搅拌均匀,即成糖色,盛起备用。

7、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料,装入纱布袋并扎紧袋口。

8、老姜洗净拍扁,大葱连同须根洗净挽结。

9、取适量鲜汤,放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色,放入香料包,加入绍酒,烧沸后转小火慢慢熬半小时,至香味四溢时,即成新鲜精卤水。


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