如何制作蜜汁鸡腿

如何制作蜜汁鸡腿

1、鸡腿4只，冰糖8颗左右，生抽适量，老抽一点，料酒一点，姜片少许，盐少许，蚝油少许，蒜末2瓣，蜂蜜适量，橄榄油少许。

2、每个鸡腿切几刀，水里放两三片姜煮沸后放入鸡腿加几滴料酒煮一下，把血沫煮出来后鸡腿用冷水冲洗一下。

3、调汁：生抽，老抽，橄榄油，耗油，几滴料酒，蜂蜜，冰糖，几片姜，蒜末全部放一起。

4、把鸡腿放入调好的汁中抓匀腌制10到15分钟。

5、放入电饭煲里按煮饭键，不要按快煮键，整个时间大概45分钟。

6、中途20分钟上下翻一下。

7、最后焖好后汤汁变得很粘稠，鸡腿也都上色了，摆盘。

如何制作沙棘饮料

原料：沙棘、白糖，制作方法如下：

将一枝沙棘果放进冷冻室，籽粒冻结后取出；将沙棘果摘下洗净，用温开水浸泡；在汤锅内加入的凉水，用大火煮开，把洗好的沙棘果倒进锅中，用中火煮5分钟，关火；用漏勺将锅里的沙棘果捞起，用小勺的背面把果子压碎，滤汁；在果汁里加适量凉白开水，加入白糖勾兑，沙棘饮料就制作完成了。

精卤水如何制作

材料：八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水。

方法：

1、猪棒骨剁成小块，清洗干净。

2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫。

3、捞起，用热水再次清洗干净。

4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用。

5、热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色。

6、倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用。

7、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，装入纱布袋并扎紧袋口。

8、老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结。

9、取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入绍酒，烧沸后转小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜精卤水。