如何制作年糕

如何制作年糕

1、用料：粘米粉100克、糯米粉50克、水105克 。

2、称好粘米粉和糯米粉。

3、加温水。

4、揉成较软的粉团，如感觉干了可把手打湿再揉一揉。

5、取一平盘刷油，粉团分小块放入，压扁蒸30分钟至熟透（如果放在透气蒸笼垫个硅胶垫，粉团再掰碎一点蒸会更好）。

6、蒸好的米团倒在案板上，戴手套抹油趁热抓匀。

7、用力揉吧，揉得越久口感越筋道。

8、感觉揉得有较好的延展性，搓长条稍按扁。

9、切段，晾凉包保鲜膜冰箱冷藏（不是冷冻哦）至硬挺再切片。

如何制作好吃的香煎花卷

1、主料：面粉400克。

2、辅料：白糖适量、酵母粉4克、清水200克、盐适量、葱花适量。

3、做法：

（1）面粉400克、白糖少许、酵母粉4克、清水200克，搅拌成面团。

（2）发酵40分钟，揉匀排气。

（3）擀成长方形薄片。

（4）刷油，撒盐、葱花，折成三折整平。

（5）切小段，两块叠一起。

（6）筷子压一下，稍微拉伸后扭一下。

（7）二次醒10分钟。

（8）平底锅刷油，放入面柸，小火煎2分钟后，放入半杯水。

（9）盖盖小火煎至水干，再焖3到5分钟再开盖即可开吃。

如何制作美味的鸡胗

1、食材：鸡胗，青椒，辣椒，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，老抽，花椒。

2、将鸡胗洗净，切成片状备用

3、将青椒切丝，红辣椒切丁

4、锅内放油，烧热后下花椒，辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。

5、再下豆瓣酱炒香，并放盐，老抽少许，鸡精等调味即可。

如何制作鸡毛笔

1、古人用的鸡毛笔是用公鸡颈部的长毛去梗拔下细嫩的短毛用来做小楷等头的披毛。例如古人用的北尾鸡狼毫、极品鸡狼毫，黄、白鸡狼毫等小楷笔，鸡狼毫是用小黄鼠狼尾毛、紫毫毛，或山羊毛掺合在一起制成笔头的中心笔柱，然后用短细的鸡毛做披毛，故此冠以诸种鸡狼毫之名，鸡狼毫制作费工太大，造价也较高，所以市场少有；

2、现代的鸡毛笔工艺简单，用准片带梗的鸡毛捆捆扎一团制成鸡毛笔，鸡毛笔没有尖齐、圆健“四德”，鸡毛笔并不适用。