辣豆腐海鲜汤怎么做

辣豆腐海鲜汤怎么做

1、食材：大虾12只、蛤蜊10个、豆芽100克、小瓜50克、木耳50克、香菇5个、日本魔芋丝50克、韩国豆腐半盒、韩式大酱2汤勺、韩式辣椒1汤勺、韩国辣椒面2茶匙、白砂糖1/4茶匙。

2、虾去虾线泥肠，蛤蜊清水洗净浸泡备用。

3、香菇洗净挤干水分切片、小瓜切片、木耳泡发撕小朵。

4、魔芋丝用清水浸泡。

5、石锅内倒入3/5水，大火烧开后放入大酱、辣椒酱。

6、待酱料化开后，依顺序放入所有的菜，关小火煮10分钟。

7、放入辣椒面和糖拌匀就好了。

海鲜汤的做法

海鲜汤的做法：

1、准备食材，白菜半棵、碎干贝10个、 油2茶匙、枸杞10克、干虾米1大匙、水淀粉1汤匙、海鲜酱油1茶匙、盐1茶匙、白胡椒粉半茶匙。

2、将白菜洗净撕片，放入沸水中焯烫1 分钟左右至熟，之后取出放入碗中摆盘，碎干贝用温水浸泡5分钟左右备用。

3、起油锅，放入干虾米，小火炒出香味出后，倒入干贝继续炒片刻， 加开水和枸杞煮4分钟，再加盐、海鲜酱油、白胡椒粉搅匀。

4、把煮好的汤汁浇入装好盘的白菜上，最后用水淀粉勾芡，海鲜汤即可制作成功。

螃蟹海鲜汤的做法窍门

1、海蟹2只，花蛤蜊100克，草虾7只，乌贼100克，茼蒿菜100克，海菜少量，韓式海货辣椒酱适当，韩国辣白菜适当，大葱2根，蒜头适当，姜适当，米酒少量，黑胡椒粉少量。

2、海蟹要在水里泡5-10分钟，用旧软毛牙刷清洗，每一个间隙必须刷干净。

3、蛤蜊需要用温盐水泡，让它将细沙吐出来，我们能够根据拌和，加速吐沙速率，还记得要反复鱼缸换水。

4、乌贼用生盐手洗，裁开头部，将里边的内脏器官等掏干净，丢掉，切割成适合的尺寸。将葱切条，姜切一片，预留。

5、在锅中添加适量的水，添加适量韓式海货辣椒酱，将活虾放进，略煮一会儿。

6、等虾掉色后，将海蟹、蛤蜊、乌贼和茼蒿菜放进锅中，煮至烧开。

7、将葱、姜、蒜、酸菜放进汤中，添加适量米酒和少量黑胡椒粉。

8、起锅时将海菜剪下来，撒在汤中就可以。

海鲜汤料的属性及用途

工业化生产的快餐汤料物美价廉，使用方便，易于贮存，只 |需要用开水冲泡，即可成为具有海鲜味的、牛肉味的或鸡味等的不同风味的鲜美羹汤。 这些汤料均采用复合调味法，制成粉末状或颗粒状，用塑料袋或复合材料袋包装。快餐汤料因食用方便 ，节省时间，便于携带，价格便宜，而受到广大消费者的欢迎,海鲜汤料便是这些汤料中最普通的一种。