椒盐平鱼怎么做

椒盐平鱼怎么做

1、主料：鲳鱼1条。

2、辅料：面粉适量。

3、调料：色拉油适量、食盐1克、姜3克、蒜3克、干辣椒2克、料酒适量、小葱3克、椒盐3克。

4、将鱼清洗干净，两面切上斜刀，抹上一层料酒和细盐，腌制10分钟去腥入味。

5、在鱼身两面拍上些干面粉，不用太多。

6、平底不粘锅烧热，倒入适量油，下入葱姜蒜煸出香味。

7、从大火转成小火，下入鲳鱼煎，煎的时候撒上些椒盐，煎至两面略焦黄即可出锅装盘了。

清蒸平鱼怎么做

材料：平鱼350克、火腿5克、冬笋25克、香菇20克、猪油50克、料酒20克、盐5克、酱油5克、大葱8克、姜3克。

做法：

1、 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；

2、 冬笋、火腿切薄片；

3、 葱打结，姜切片；

4、 猪板油切成丁；

5、 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；

6、 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；

7、 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

平鱼怎么做好吃

1、平鱼2条（约400g），大蒜3粒，花椒，盐各2茶匙（10g），油2汤匙（30ml）

2、平鱼洗净去除腮及内脏，用纸巾吸去水分。花椒放入锅中，以小火蓓1分钟，出香味，之后捣成花椒末。大蒜切片。

3、将花椒末和盐均匀地撒在平鱼的两面，搓匀，腌制10分钟。

4、平底锅入油，烧至六成热，放入大蒜片，略煎出香味，加入平鱼，煎至两面呈金黄色即可。

香煎平鱼怎么做

1、食材：平鱼、青豆、松子、姜、番茄酱、料酒、盐、糖、味精。

2、平鱼取腮、肠后洗净备用。

3、收拾好的平鱼用料酒、盐腌制20分钟后挂糊。

4、青豆用开水焯熟焯软捞出备用。

5、生姜切末、松子炸香备用。

6、锅中做油，7成热时下入平鱼炸至外焦里嫩、金黄色捞出装盘。

7、锅中做油，5成热时下入姜末炒香。

8、番茄酱炒出红油后入盐、糖、味精调味。

9、将番茄汁浇在鱼身上后撒上少许青豆与松子即成。