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茭白的根学名叫什么

更新时间: 2026-05-04 03:41:05

茭白的根学名叫什么

茭白,是我国特有的水生蔬菜,世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南;古人称茭白为菰,在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是六谷之一;后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,这就是现在食用的茭白,这样,人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜,可入药。

别名:茭瓜、茭菜、出隧、绿节、菰菜、茭首、菰首、菰笋、菰蒋子、菰手、茭笋、茭粑、茭耳菜、高笋、高瓜、篙芭;

分类:被子植物门,单子叶植物纲,禾本科,稻亚科,稻族,菰亚族,菰属;

基源:为禾本科植物菰的花茎,经茭白黑穗菌刺激而形成的肥大菌瘿;

性味:凉,甘、淡;

功用:清热止渴,利尿除湿。

茭白的营养成分及作用

营养成分:蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

作用:清湿热、解毒、催乳汁等。

茭白是一种叫“菰”植物的病体产物,菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔,花茎便不能再开花结果,花茎的基底部份因受病苔刺激便膨大,形成纺锤形的茭白,其病体产物对人类不但无害反而有益,是不可缺少的水生疏菜之一,茭白可分为一熟茭和二熟茭,二熟茭一年可熟两次。

茭白的组成

茭白的组成按孕茭季节可分为一熟茭(单季茭)和两熟茭(双季茭);按孕茭对温度的要求分为高温孕茭(较耐高温)型和低温孕茭(不耐高温)型;按肉质茎形态可分为蜡台型、梭子型等。

长江流域茭白一般都根据其孕茭季节和成熟期的不同,分为单季茭和双季茭两种类型,每一类型又有很多地方品种。

茭白的功效与作用 轻松帮你排毒美白

茭白又叫做高笋,是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜。它的营养价值十分高,含有蛋白质以及多种维生素,味道也十分的鲜美,又容易吸收,深受人们的喜爱。那么本期的健康饮食文化,为你解析。

1、清热解毒

茭白具有清热解毒、通便宽肠、清暑解烦而止渴的功效,因此,最适合在夏季-高温的季节里食用。此外,茭白中富含的膳食纤维能促进胃肠道的蠕动,帮助机体进行消化、吸收。

2、美白皮肤

茭白中含有大量的豆醇,这种物质能够帮助人体有效地清除体内的活性氧,同时还能够抑制酪氨酸酶的活性,从而阻止机体产生黑色素。不仅如此,如果在平时多吃些茭白,还能够有效软化皮肤表面的角质层,使皮肤细腻嫩白,具有很好的美容功效。

3、减肥

经过研究发现,茭白所含热量低、水分高,食用后容易产生饱腹感,因此具有减肥的功效,深受减肥人士的喜爱。

4、降血脂

茭白中含有大量的钾元素,而钠的含量却很低,因此具有降低血液胆固醇、抑制机体血脂升高、防治心脑血管疾病的作用,特别适合高血脂症患者食用。

5、降血压

茭白中富含钾元素,当钾元素进入人体后能够对抗钠元素所引起的血压升高和血管损伤,能够起到稳定血压的作用。因此,高压患者,尤其是需服用利尿剂的患者,可经常吃些茭白有来帮助血压稳定。

茭白的做法 茭白怎么做好吃

茭白去掉尾部叶片,削去根部老皮,洗净切片,锅中放适量食用油,倒入鸡蛋液,鸡蛋成型盛出。

再放入少于油,放葱姜丝煸香,倒入茭白片翻炒,茭白变软后加入生抽、白糖调味,倒入炒好的鸡蛋,再放入少许盐,翻炒均匀后出锅。


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