姜牙子怎样腌制才好吃

姜牙子怎样腌制才好吃

腌渍姜牙子选用嫩姜，腌制时间在10天，味道更好。

腌制姜牙子做法：

1、去嫩姜去除粗硬部分，洗净、沥干。

2、将嫩姜放入调理盆中，加入材料中的盐拌匀，腌约5小时，再以手揉出苦水，并沥干水分。

3、将嫩姜以冷开水浸泡约3小时，再将水倒出并沥干。

4、取一小锅，加水煮滚，再加入盐、细砂糖煮溶，待凉加入白醋调匀，取一玻璃罐，放入嫩姜，再加入糖醋汁密封盖子，约10天即可。

姜牙子怎么腌制方法

1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。

2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。

3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。

4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。

5、姜牙子有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

姜牙子能不能吃

能吃，没有毒。而且没有老姜的辛辣，也不会因为纤维粗败坏口感。

用料：子姜1000克、辣椒600克、粗盐180克、米醋50克、花椒10克、白酒15克。

1、姜芽清理干净，洗净。青红椒洗净，晾干。

2、泡菜瓶子倒入开水，涮一下。

3、粗盐倒入盆内，加入开水，融化盐。另取盆倒入花椒，加入开水。

4、姜芽、青红椒放入泡菜瓶子中。

5、倒入盐水、花椒水、米醋、白酒。盖上盖子，倒上少许水密封15天即可。