荔枝肉怎样做才能做的又脆又嫩呢

荔枝肉怎样做才能做的又脆又嫩呢

原料/调料：猪精肉300克、马蹄100克、葱白3根、红糟50克、白醋、酱油、白糖、蒜末、湿淀粉适量，味精、香油少许，上汤50克，花生油500克(约耗75克)。

制作流程：

1、将精肉洗净，切成10×5×l厘米的厚片剞上十字花刀，然后再切为3块；

2、马蹄切小块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀；

3、葱白切马蹄葱，酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用；

4、锅置旺火上，下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散，待肉剞花成荔枝状时，用漏勺捞起，沥干油；

5、锅留余油，先下蒜末、葱白，煸一下再入卤汁烧沸，随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。

泉州炸醋肉怎样做

材料：猪里脊肉、白砂糖、精盐、酱油、老陈醋、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉。

做法：

1、将猪肉清洗干净；

2、将洗净的猪肉切成薄片；

3、加入糖、盐、生抽、醋、料酒、鸡精、蛋清抓匀后腌二十分钟；

4、将腌浸好的肉片下入地瓜粉中，充分搅拌至每块肉身都沾有地瓜粉；

5、热锅中倒入足量油，待油温至八九成热时，将肉片依次放入锅中炸；

6、用铲子来回搅动肉片沥干油，装盘即可。

咕噜肉怎样做才脆皮

脆皮咕噜肉的做法：

1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。

2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。

3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里，相互之间不要粘连。

4、小火煎炸，不要炸的太过老，略微有些黄就可以起锅。

5、吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常的酥脆，这一次要炸到两面金黄。

6、锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁。

7、倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感。

西兰花和肉怎样做更好吃

1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

5、西兰花炒肉是一道菜肴，主要食材是西兰花和猪肉。

炒芹菜炒肉怎样做好吃

1、芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。

2、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；

3、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘；

4、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘就可以了。