您的位置:天气预报查询一周

烧腩肉怎样做才能使皮脆肉松

更新时间: 2026-05-04 15:59:35

烧腩肉怎样做才能使皮脆肉松

原料;五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。

做法:

1、带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮,煮到肉收紧,水开后煮3至5分钟;

2、煮好后瘦肉面划开一点,加入五香粉和盐;

3、 用锡纸包住肉,不包皮,放进冰箱风干一晚上;

4、风干后用牙签在皮上轧洞,再抹上小苏打;

5、刷上一些油,预热烤箱190度烤40分;

6、切块即可。

卤水肉怎样做的

1、材料:牛肉200克、鸭掌5个、鸡胗4个、鸡蛋2个、八角4个、桂皮5克、香叶6片、老抽80毫升、料酒50毫升、元贞糖10克、姜4片、食盐5克、调和油20毫升;

2、将驴肠、牛肉、鸭掌、鸡胗洗净焯水,鸡蛋煮熟备用,将香葱洗净,姜洗净切片,八角、香叶、桂皮准备好,焯好水的东西取出备用;

3、锅内放入牛肉、鸭掌,放上香葱、八角、香叶、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、盐和油,再倒入没过所有材料的水,盖上盖子转大火炖煮至开锅;

4、盖上盖子转大火炖煮至开锅,继续小火炖约二十分钟,再放入驴肠、鸡胗、鸡蛋,继续盖上锅盖炖煮;

5、炖至一小时后,用筷子扎一扎鸡胗,如果能轻松扎入就行了,这时大火收一收汁,就可以装盘了。

牛肉酥肉怎样做

主料:牛肉500克、生粉100克

方法:

牛肉洗净,姜切成片,葱切成段,放少许清水泡着;把牛肉切成比较厚些的条,如中指大小;加入两大勺生粉,打入鸡蛋,生抽,啤酒;再加入胡椒粉,花椒粉,加生抽和姜葱水,将其拌匀,腌渍20分钟;把油烧开,把牛肉一条条的放进油锅里炸;炸至牛肉变色即可,捞起控干油份;辣椒干剪成段,茴香,八角,桂皮,香叶,洗净备用;把姜切成丝,葱切成段;把油烧热,把所有的配料放入炒出香味;加入一小碗清水和葱,姜煮开,再加入少许盐;把控干油的牛肉倒入碗里;把煮开后的配料水倒进牛肉碗里,我是用电高压锅压20分钟;压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6