回锅肘子肉怎样做最好吃

回锅肘子肉怎样做最好吃

1、用冷水浸泡肘子，拔出血水。

2、煮锅加水，冷水时将肘子入锅焯。开锅后边焯边打出浮沫，直至浮沫变白，将肘子捞出沥水。

3、在肘子上刷酱油上色。

4、锅烧热，加少许油，肘子入锅。

5、加蜂蜜炒。

6、加葱姜末炒。

7、加开水，烧开后加酱油、生抽。

8、炒均匀后倒入压力锅，开锅后30分钟。

9、出锅后取出骨头。我压的时间长些，骨肉已经分家，骨头用手一拿就取出来了。

10、起油锅，葱姜蒜、麻椒入锅煸香。

11、加豆瓣酱炒。

12、加浸泡后的红尖椒炒。

13、肘子入锅炒。

14、加原汤、盐，烧。

15、汤汁收少，关火加蜂蜜。

16、炒均匀即可盛出享用。

厥麻猪的肉怎样做好吃

烹制

材料：蕨麻15克、枸杞子10克（中药或藏药店有售），猪瘦肉80克，生姜3片。

各物分别洗净。药物稍浸泡，猪瘦肉剁碎，一起与生姜下炖盅，加入冷开水300毫升（约1碗多量），加盖隔水炖约两个半小时，进饮时方下盐。此量为1人1日分2次进饮。

这厥麻猪肉不论那个部位都特别的墩实，不论是炒、炖、炸，烤都称得上是美味佳肴，最有名的就是整烤厥麻猪。

四川梅菜扣肉怎样做好吃

四川梅菜扣肉做法如下：

材料：五花肉750克、梅干菜100克、八角、大蒜、油。

制作步骤：

将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎。将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔。将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出。将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1厘米的厚片。锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟。将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时。取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。