咕噜肉怎样做才脆皮

咕噜肉怎样做才脆皮

脆皮咕噜肉的做法：

1、买来的猪里脊肉，先用清水漂洗干净，然后切成滚刀块，不必要太大，以防不熟。

2、切好的肉拌上，适量淀粉，料酒，盐，加一个鸡蛋，搅拌均匀，腌20分钟，砀山梨去皮切成块，备用，青椒去籽，洗净切块。

3、锅内放适量的色拉油，把腌好的肉条放进去煎炸，要一个一个的放到锅里，相互之间不要粘连。

4、小火煎炸，不要炸的太过老，略微有些黄就可以起锅。

5、吹凉后，再复炸一次，这样每个肉块既保证能够熟透，又非常的酥脆，这一次要炸到两面金黄。

6、锅内少许，留一点底油，倒入番茄酱，白醋，少许水淀粉进行勾芡，做成料汁。

7、倒入青椒，梨块，进行翻炒，最后关火，倒入炸好的里脊肉块，翻炒均匀即可起锅，这道菜要现做现吃，才能保证，每块肉都酥脆的口感。

牛肉酥肉怎样做

主料：牛肉500克、生粉100克

方法：

牛肉洗净，姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着；把牛肉切成比较厚些的条，如中指大小；加入两大勺生粉，打入鸡蛋，生抽，啤酒；再加入胡椒粉，花椒粉，加生抽和姜葱水，将其拌匀，腌渍20分钟；把油烧开，把牛肉一条条的放进油锅里炸；炸至牛肉变色即可，捞起控干油份；辣椒干剪成段，茴香，八角，桂皮，香叶，洗净备用；把姜切成丝，葱切成段；把油烧热，把所有的配料放入炒出香味；加入一小碗清水和葱，姜煮开，再加入少许盐；把控干油的牛肉倒入碗里；把煮开后的配料水倒进牛肉碗里，我是用电高压锅压20分钟；压好的牛肉用盘子倒扣出来即可。

排骨上取下的肉怎样做好吃

排骨上取下的肉做红烧排骨肉好吃，做法如下：

材料：排骨，冰糖，姜，生抽，水；

步骤：

将排骨肉洗净，用清水浸泡去掉血水，焯水后沥干水备用；将姜片和排骨肉放入锅内，倒入3汤匙冰糖；倒入6汤匙生抽，倒入9汤匙清水，将所有材料用筷子拌匀；盖上锅盖，开中火煮开，煮开后转小火，中途稍为翻动肉块，用时30至40分钟，煮至水份干即可；取出放入盘中，即可食用。

烩松肉怎样做

主料：油皮、牛肉。

辅料：土豆、葱、姜。

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、香油、淀粉、五香粉。

步骤：1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉。

2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中。

3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即可。

厥麻猪的肉怎样做好吃

烹制

材料：蕨麻15克、枸杞子10克（中药或藏药店有售），猪瘦肉80克，生姜3片。

各物分别洗净。药物稍浸泡，猪瘦肉剁碎，一起与生姜下炖盅，加入冷开水300毫升（约1碗多量），加盖隔水炖约两个半小时，进饮时方下盐。此量为1人1日分2次进饮。

这厥麻猪肉不论那个部位都特别的墩实，不论是炒、炖、炸，烤都称得上是美味佳肴，最有名的就是整烤厥麻猪。