红薯粉怎么做酸辣粉

红薯粉怎么做酸辣粉

1、所需原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。

2、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3.5分钟，捞出过冷水后沥干。

3、用烫过木耳的开水把红薯粉丝煮至九成熟，捞出沥水，放入香油挑拌松弛，以免粘连在一起。

4、将木耳撕成小块，香菜洗净切成段；青红椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝；大蒜去皮，捣成蒜泥（或用压蒜器压成蒜泥）。

5、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入一个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

怎样挑选红薯粉

1、观察形状：主要是观察红薯粉的粗细，如果是质量好的红薯粉，那么它的粗细就非常均匀。

2、观察颜色：优质的红薯粉颜色为深褐色，而且有一定的透明度。

3、闻味道：在挑选红薯粉的时候，可以将红薯粉拿起来闻味道，如果能够闻到有一股淡淡的红薯味，那么就说明是质量好的红薯粉。

红薯粉泡多久

1、红薯粉一般需要泡30分钟左右，如果是比较细的红薯粉，只需要泡20分钟即可。

2、红薯粉需要用温水浸泡，浸泡后的红薯粉会变得比较软，等待锅中的水烧开之后直接下锅煮5-10分钟，再加入酸辣的汤汁就可以食用了。

红薯粉不能和什么一起吃

红薯粉不能和鸡蛋，鸡肉，玉米，西红柿，柿子，海鲜等食物一起吃。第一，鸡肉和鸡蛋，很容易引起腹痛和消化不良。第二，玉米、西红柿，很容易引起消化不良和腹胀。第三，柿子，会引起胃部不适，甚至是胃溃疡。第四，西红柿和一些海鲜类食品。跟它们一起吃先会引起腹泻，食用次数多了会导致结石。