木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉和红薯粉的区别在来源、成分、用途等方面。木薯粉是从热带植物块根里提取出来的淀粉，含有氢氨酸等物质，需要高温烹煮才能食用，在食品和工业方面都有应用，红薯粉是用地瓜加工制成的，没有氢氨酸，主要用来食用。

木薯粉和红薯有什么不同

1、来源不同

木薯粉和红薯粉虽然看上去只有一字之差，但是区别还是非常大的。木薯粉又被称为泰国生粉，是从热带植物的块根里面提取出来的淀粉，而红薯粉是由我们常见的地瓜，经过加工制成的粉末状物质。

2、成分不同

木薯粉和红薯粉都是从根茎植物里面提取出来的，因此主要成分含量相差无几，但是木薯粉中含有一定的氢氨酸，这种物质需要经过高温烹煮之后才能食用，否则会对身体造成危害，但是红薯粉里面就没有这种物质。

3、用途不同

木薯粉在生活中的应用范围比较广，它可以用来制作酒精、糖、葡萄糖等产品，在工业方面还能支撑塑料纤维料薄膜、树脂等等化工产品，我们非常喜欢吃的芋圆也是可以用木薯粉制作的，而红薯粉的主要作用就是用来食用。

红薯粉可以勾芡吗

红薯粉不可以勾芡。红薯淀粉与玉米淀粉一样，溶于水中后加热会呈现粘稠状，而红薯淀粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少用地瓜粉，因粘度较难控制。

红薯淀粉吸水能力强，适合做点心、粉丝、粉皮等。红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。

地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳。

红薯粉渣可以做猪饲料吗

红薯粉可以当做养猪饲料。

将红薯洗净切片放人沸水中焯一下，捞起晒干即为红薯干，将其粉碎就是红薯粉。每单位红薯干(粉)相当于0.9个玉米单位，可做为能量饲料制作配合饲料喂各种畜禽，单一喂效果没有掺和着其他饲料喂食的效果好。