红薯粉可以做什么美食

红薯粉可以做什么美食

红薯粉可以用来打肉丸、做芋饺、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）、做芋包子等等。此外还可以替代生粉作用,红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉,具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美。

红薯粉子是怎么做的

1、准备红薯淀粉50到80斤、玉米淀粉或小麦淀粉20到50斤、筋力源 0.6斤、水50斤 ；

2、将筋力源与全部淀粉混匀；

3、取5斤淀粉用凉水调糊，加开水10斤打芡；

4、将打好的热芡糊与其它淀粉和匀，再加35斤温水和成粉团，静止15-20分钟；

5、降温至25度放入漏粉机，将粉条漏入开水锅内煮熟，待粉条飘上来以后马上捞入凉水降温；

6、熟化阴干8到12小时或冷冻、浸泡、搓开、沥干、包装。

炒红薯粉怎么炒不会成坨

炒红薯粉的时候多放油。红薯粉就不容易成坨了。

具体做法：

牛肉切肉末。红薯粉比用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。锅中放油，二成热时就可以下牛肉末了，同时下葱姜，炒至牛肉开始变色时，放入豆瓣酱，炒出红油，把牛肉和豆瓣酱炒均匀。加入粉丝，同时加入生抽、料酒和糖，翻炒均匀后，加适量水盖上锅盖，小火煮约两分钟，待汤汁收的差不多时，关火，洒多点花椒粉即可。

油炸花生米裹红薯粉做法

原料：花生米、油、白糖、五香粉、椒盐。

1、将花生米放在开水中泡一泡后取出，剥去外皮；

2、锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来冷却；

3、将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀；

4、再将鸡蛋，盐，十三香，搅拌均匀；

5、搅拌均匀之后将面粉少量少量的添加，直到黏糊即可。