如何做豆角干好吃

如何做豆角干好吃

1、首先将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜拍扁、排骨砍成块。

2、锅中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋入适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟。

3、然后加入蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，再煮五分钟入味，就大功告成啦。

如何做豆角炒鸡蛋

1、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。

2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净，用干净的抹布擦干水分。（表面看似很干净的鸡蛋也要彻底洗干净，卫生非常重要。）

3、把鸡蛋打入容器中，用筷子或者手动打蛋器搅拌几下，使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。

4、豆角的种类有很多种，但味道都大同小异，选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。

5、把豆角的头和尾摘掉，上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉，然后放在淡盐水中浸泡30分钟，去除残留的农药。

6、浸泡好的豆角洗干净沥干水分，放在案板上切成小粒，也可以按个人喜好，切成自己喜欢的长度。

7、起锅热花生油，待油八成热时，把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右，如果感觉太干，可以往锅中洒入少许温水，最好是温水，炒出豆角香味后，加入适量盐调味。

8、把煤气转小火，打好的鸡蛋倒入锅中，用锅铲翻炒3分钟左右，看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟，关火出锅，一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了，鲜香嫩滑，香气扑鼻，十分下饭。

如何做豆角炒虾仁

1、食材：大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。

2、先烧半锅水，水滚手把虾放下去，然后立马捞出来放在碗里等凉。凉了后再剥壳去虾头，取虾线，有点大就切一刀，变成虾仁。

3、再把豆角摘掉二头，然后再摘成段，放在焯了虾的水里面焯水。就是水滚后把豆角放下去，水再次滚，就捞出来控水备用。

4、锅烧七成热，先下姜蒜小火煸出香味后，把虾仁放下去稍稍炒半分钟。

5、然后焯了水的豆角放下去，再翻炒半分钟。

6、最后调一小碟淀粉水，等到最后放盐时放进去，一是让这道菜多点汁，二是让盐融化。

7、最后关火装盘，上桌开吃了。