鱼豆腐怎么做

鱼豆腐怎么做

1、主料：北豆腐300克。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、调料：食盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，干辣椒适量，老抽适量，白糖适量。

4、豆腐切片。

5、鸡蛋打散，放入少许盐。

6、将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。

7、锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄。

8、锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐。

9、然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味。

10、最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅。

好吃的鱼豆腐怎么做的

1、草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。

2、把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。

3、把准备好的鱼肉放进绞肉机里边，再放上葱白和姜片打成鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌（尽量把鱼肉打的细腻一点）。

4、把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。

5、准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。

6、把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了（要记得泡在水里切，在水里切第一是切起来更容易一些，第二泡过之后，口感更加的劲道）。

爆炒鱼豆腐怎么做如何做好吃

主料：鱼豆腐、木耳、胡萝卜。

配料：葱、姜、蒜、辣椒、醋、酱油、盐。

步骤：

1、辣椒切成小片，胡萝卜切成小片，木耳切成小块，鱼豆腐（熟的）备用。

2、锅中倒入油炒香葱姜蒜，加入木耳、胡萝卜、辣椒炒到半熟，加入酱油和醋。

3、再倒入鱼豆腐翻炒均匀。

4、加入适量盐，翻炒均匀，出锅。

彩椒鱼豆腐怎么做

1、彩椒鱼豆腐的用料：鱼豆腐、彩椒、花椒少许、麻椒少许、生抽适量、盐少许、糖少许。

2、先将鱼豆腐用水焯一下。

3、彩椒用油煸炒后备用。

4、锅烧热后倒入很少的油（比平时炒菜的油要少），烧热后放入花椒和麻椒各10多粒，爆出香味后放入鱼豆腐，将水份煸炒干了以后，放入少许生抽，一勺糖和少许的盐，最后放入彩椒出锅。