新疆奶油小馕怎么做

新疆奶油小馕怎么做

1、主料：面粉300克、牛奶160克、蜂蜜20克、鸡蛋1个。

2、辅料：酵母粉3克、盐3克、清油50克、白芝麻3克、洋葱14克。

3、酵母倒入温牛奶中，静置5分钟，倒入面粉中，加入鸡蛋，简单揉一下。

4、加入盐、清油、蜂蜜揉匀。

5、将60g牛奶，分次少量的加入盆中，直到面团能顺利揉成团，再将面团放台面揉至光滑后，放温暖处发酵。

6、发酵完成后，取出排气，分割成3个，静置10分钟。

7、用手将面团压扁，整成圆形，周围一圈鼓起来的那种。

8、用馕针在饼皮上扎出漂亮花纹，再刷上一层清油。

9、将切碎的洋葱撒在饼皮上，再撒上白芝麻。

10、放入烤箱，200度，18-20分钟即可。

制作奶油小方法

1、鸡蛋清、盐、白醋、糖。

2、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

3、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

4、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

5、打大约10分钟试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

奶油小四卷做法是什么

1、蛋黄里面加糖10克，加玉米油，加水，搅拌均匀，筛出低筋面粉搅拌均匀。不要划圈搅拌哦。

2、蛋白中打至粗泡分次加糖打至湿性偏硬发泡。

3、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，再倒入蛋白中，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。

4、倒入模具中，震几下，让里面的大气泡出来。

5、放入预热170度的烤箱，中层，20分钟。

6、出炉后震一下，放温热时倒扣，直接扣在干净的油纸上。

7、将奶油抹上蛋糕片上，起始端厚些，越往尾端越薄些，尾部三厘米处不抹。

8、借助擀面仗把蛋糕卷卷起来，放冰箱冷藏30分钟定型即可。