炭火烤羊排腌制方法

炭火烤羊排腌制方法

1、葱白切丝，姜切丝，小羊排切条。

2、小羊排撒适量盐，用手把盐均匀的揉搓到羊排上，给羊排充分按摩。

3、把切好的葱姜丝放在小羊排里，腌制过夜，生碳烤羊排。

4、羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味，烤好的时候再撒少许烧烤料 。

炭火烤肉注意技巧

1、选择合适的烧烤钎子、叉子、烧烤网等。烧烤时合适的钎子很重要，应该选用长而扁平的。较长的钎子能保证在烧烤时手握处不被炭火烫到。烧烤叉最好选用木柄的，能避免被烫到。

2、选择好的烧烤炉子。烧烤时温度相当高，应该选用铁皮较厚的炉子来烧烤，这样的炉子能耐高温，而且使用时间长。

3、烧烤时要注意撒料时间。烧烤过早过晚撒料都不好，应该在食物烤到七八成熟时再撒上杞参烧烤肉串专用料。这样料能烤熟了，更好吃，更入味。

4、选择耐用的木炭。烧烤时，特别是野外烧烤一般都用木炭，因此烧烤前要选用耐烧的木炭，而且要多备下一些。

5、烧烤时，要先预备好底火。即把木炭烧着后，在底层铺满了，不冒烟了为好。这个准备工作要做好，才能保证后面的烧烤正常进行。

6、烧烤时掌握好火候。烧烤时掌握火候很重要，既不能太旺了，会把肉烤焦；也不能只剩火苗，这样烤不熟肉。比较好的方法是在炉子的一边烧木炭备用，在木炭着好的另一边烤肉。这样一边准备木炭，一边可以进行烧烤，如果火势较弱可以随时添加燃烧好的木炭。

7、看好食物颜色，确定食物烤熟的时间。当食物特别是肉类烤熟烤透时，表面一般呈焦黄色，这时才能把食物拿起来吃。

炭火烤久了头晕怎么办

相信大家在冬天的时候，都曾经靠过炭火，这样能使手脚暖和，我们还可以在上面烤烤地瓜，花生之类的，但是炭火烤久了头晕怎么办？下面是详细的推荐方法。

首先炭火在氧气充足的情况下燃烧，会产生二氧化碳；炭火在氧气不充足的情况下燃烧，会产生一氧化碳。无论是二氧化碳还是一氧化碳对人的身体都是不好的，一氧化碳吸多了会导致中毒。

烤炭火很多人都是在一个比较封闭的环境下进行的（冬天冷，风大，关门，关窗是可以理解的），如果出现了头晕的情况，我们可以即时，把门或者窗户打开，让封闭的坏境通一下风。

大家在烤火的时候通常都是坐着的，或者蹲着的，这样长时间也可能导致脑供不上血，导致头晕，这是我们可以适当站起来走一走，活动一下身体。

如果经过上面的步骤还是头晕的情况下，我们适时出去户外走一走，做几个深呼吸，可能会对头晕有很好的效果。

最后就是可能导致中毒或者自己有什么病复发了，这时候就不要多想了，直接去医院求助医生，这是最好的方法。