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如何做豆角炒鸡蛋

更新时间: 2026-05-04 06:21:26

如何做豆角炒鸡蛋

1、准备好豆角、鸡蛋、盐、酱油、花生油。

2、把鸡蛋放在水龙头下洗干净,用干净的抹布擦干水分。(表面看似很干净的鸡蛋也要彻底洗干净,卫生非常重要。)

3、把鸡蛋打入容器中,用筷子或者手动打蛋器搅拌几下,使蛋白和蛋黄均匀混合在一起。

4、豆角的种类有很多种,但味道都大同小异,选购时是好选择颜色翠绿、用手能轻易折断的为佳。

5、把豆角的头和尾摘掉,上面有一些被虫子吃过的地方也要摘掉,然后放在淡盐水中浸泡30分钟,去除残留的农药。

6、浸泡好的豆角洗干净沥干水分,放在案板上切成小粒,也可以按个人喜好,切成自己喜欢的长度。

7、起锅热花生油,待油八成热时,把豆角粒倒入锅中翻炒7分钟左右,如果感觉太干,可以往锅中洒入少许温水,最好是温水,炒出豆角香味后,加入适量盐调味。

8、把煤气转小火,打好的鸡蛋倒入锅中,用锅铲翻炒3分钟左右,看到鸡蛋完全凝固后加入适量酱油翻炒2分钟,关火出锅,一道好吃的豆角炒鸡蛋就做好了,鲜香嫩滑,香气扑鼻,十分下饭。

如何做豆角炒虾仁

1、食材:大虾七个、长豆角300克、生姜一块、大蒜籽三瓣、生粉各一勺、酱油适量。

2、先烧半锅水,水滚手把虾放下去,然后立马捞出来放在碗里等凉。凉了后再剥壳去虾头,取虾线,有点大就切一刀,变成虾仁。

3、再把豆角摘掉二头,然后再摘成段,放在焯了虾的水里面焯水。就是水滚后把豆角放下去,水再次滚,就捞出来控水备用。

4、锅烧七成热,先下姜蒜小火煸出香味后,把虾仁放下去稍稍炒半分钟。

5、然后焯了水的豆角放下去,再翻炒半分钟。

6、最后调一小碟淀粉水,等到最后放盐时放进去,一是让这道菜多点汁,二是让盐融化。

7、最后关火装盘,上桌开吃了。

如何做豆角焖饭好吃

1、用料:大米1杯、肉一小块、豆角一把、香菇 2朵、胡萝卜。

2、豆角,蘑菇,胡萝卜切丁。

3、一小块猪肉也切丁。

4、一盖米洗好放电饭煲,这时水要比平时量少一点,因为待会炒豆角时还有菜汤。

5、起锅肉炒豆角,这跟平时炒一样,生抽老抽蚝油盐糖鸡精等根据个人喜好,只是闷饭用的颜色要深,所以老抽稍微多一点。

6、炒个五分钟之后关火把它放到电饭煲里蒸饭即可。

如何做豆角粉条炖肉

1、食材:粉条50g,猪肉150g,豆角200g。

2、粉条提前泡软,猪肉切片,放入适量料酒、酱油、盐、淀粉腌制,豆角摘好,掰成小段,清洗干净。

3、起火,锅热后倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片,翻炒到肉变色,放入豆角段,加入盐、酱油翻炒均匀,放入适量清水,最后放入泡好的粉条。

4、水开后煮10-20分钟,大火收汁,关火,装盘。


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