炭火烤肉的腌制方法

炭火烤肉的腌制方法

腌制方法一：

在肉上划些小口，以便入味。用酱油、姜粉、糖、盐用、淀粉水等材料调制成调料水。将肉裹上调料水腌2小时即可。腌制方法二：

将肉洗净。加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、葱等材料。姜腌制1小时左右待用。腌制方法三：

将肉切块，放入碗中。加盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、辣椒粉3大匙、密封冷藏腌12小时即可。

炭火烤生蚝会把壳和肉烤坏么

食材：主料生蚝600克、辅料油适量、香葱末适量、蒜蓉面包酱适量、红尖椒碎适量。

做法步骤：

1．生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用一字螺丝刀从中间撬开，将蚝肉洗净；

2．调味料准备好，搅拌均匀待用；

3．将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱；

4．放入光波炉中，开烧烤档，下层10至15分钟。

炭火烤罗非鱼的做法

材料：罗非鱼1条、洋葱适量调料：食盐适量、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖少许、白胡椒适量、黄酒适量、迷迭香适量做法：

1、罗非鱼刮鳞、去内脏，腮，洗净。用刀子在上面斜着割几刀，帮助入味

2、将罗非鱼放在盆内，放入老抽少许，生抽、盐、白糖、白胡椒粉、洋葱、姜丝、迷迭香碎，腌渍20分钟左右

3、烤盘铺上锡纸，将腌渍的鱼放在上面，将腌料码在鱼身上，淋上少许料汁。

烤箱预热220度，进烤箱烤，根据鱼的大小，而定具体时间。中型罗非，25分钟左右即可。中间看汤汁没有了，就取出来淋上，反复添加，保持鱼肉的湿润，如果罗非过大，一开始则可以用锡纸包裹一下，先烤20分钟，再换敞开式烤20分钟，即可。