如何用打蛋器做蛋糕

如何用打蛋器做蛋糕

材料：面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖、油。

步骤：1.把蛋黄和蛋清分离。

2、先打蛋清途中可放一点点盐。

3、打到稠的时候放一勺糖放两次。

4、在蛋黄里放糖、面粉、牛奶。

5、倒入一半蛋清，注意，上下搅拌，不要打圈。

6、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。

7、下锅煮就可以了。

电动打蛋器怎么挑选

1、尽量选择大功率打蛋器，一般选择电动打蛋器最关键是选择功率，目前市面上销售的电动打蛋器功率不尽相同，一般额定功率在50W-300W之间，建议大家尽可能选择功率稍大的电动打蛋器，尤其如果要做法式海绵这一类需要长时间和高效率打蛋的，就最好选择大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好额定功率不要选低于100W的，因为功率太小的话，意味着打东西时需要更多的时间，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨产品较多，非常容易坏掉。

2、搅拌棒的材质非常重要，廉价的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的想象，对食材的安全性造成很大的风险。而优质的搅拌棒一般采用不锈钢的镀鉻材料制成，材质安全可靠，永不生锈。

3、多档位选择操作更方便档位比较多的打蛋器更适合专业烘焙，很多朋友在选购打蛋器时并没有重视档位的设计，认为哪怕只有一个档位，只要可以打蛋就没问题了，其实不然，打蛋器的档位主要用于控制打蛋的速度，不同的食物适合用不同的速度来搅拌，即使同一种食材因为操作要求也会有先慢后快或者先快后慢等选择，所以在选购尽可能选择档位调节较多的打蛋器。

4、散热好的打蛋器使用寿命更长。当打蛋器在工作时由于一直处在高度的运转中，短时间内会产生出较大的热量，如何散热就成了关键所在了，劣质的电动打蛋器由于无专门散热设计，一般用一两分钟就能明显感觉电机很烫，甚至有一股烧焦的塑料味。而优质的打蛋器会设有专门散热的透气孔，运用气流式的原理进行散热，能有效地延长产品的连续工作时间与电机的使用寿命。

不用打蛋器可以打发蛋白吗

不用打蛋器是可以打发蛋白的，可使用筷子来打发，但打发时间会比较久些，在打发蛋白时白糖要分次加入。打蛋器是用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。家庭常用的打蛋器分两种：手动打蛋器、电动打蛋器两种。