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煲汤的清补凉都是什么配料

更新时间: 2026-05-02 16:09:38

煲汤的清补凉都是什么配料

材料:干贝、白菜心、火腿、海米、盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油。

做法:

1、将白菜心洗净切成片,葱姜洗净分别切成段和片;

2、坐锅点火倒油,油七成热时,放入葱段、姜片炒出香味,倒入干贝、火腿、海米;

3、点入少许料酒煸炒,加入高汤、盐、胡椒粉,锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。

广东清补凉煲汤配方

1、清补凉由淮山、杞子、玉竹、莲子、蜜枣、芡实、薏米等多样既可当药材,也可当食材的材料组成,有健脾益气、清热润肺、去湿开胃、除痰健肺的功效。

2、材料:猪腱肉250克、生熟薏米10克、莲子5克、杞子5克、淮生10克、玉竹 10克、茨实5克 、蜜枣2粒、或者清补凉1包。

3、猪腱肉洗净,切大块,放入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净,沥干水,备用;

4、洗净全部清补凉配料;

5、清水1800ml放入汤煲里,待水滚后再将所有材料放入,以大火煮开,转为小火,再煮两个小时,放盐调味即可。

清补凉田鸡汤的做法

原料:莲子、百合、芡实、淮山、薏米、玉竹、桂元肉、料酒、盐、味精。

做法:隔水清炖。1、炖锅里注入四饭碗水加一包"清补凉"和鸡块,一大匙料酒。2、放进锅里隔水一旺火炖30分钟,转小火继续炖90分钟,加少许盐和味精调味即可。

清补凉是什么时候喝的汤

清补凉是夏季喝的汤。

清补凉,是一道美味可口的汉族名点,夏天清热祛湿的老火汤,常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。清补凉的材料并不统一,有以健脾去湿为主,亦有以润肺为主。

材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏,并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果,但不同的店家常有其特色配料。清补凉多做成糖水,有其独特的风味。


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