天妇罗炸虾

天妇罗炸虾

1、材料：青虾500克、裹炸粉100克、面包糠50克、鸡蛋1个、花生油适量、盐3克、姜粉1克、胡椒粉1克。

2、准备食材：青虾、裹炸粉、面包糠、鸡蛋等；

3、青虾解冻、用牙签去虾线、剪刀去腮； PS：虾线可以用牙签在背部挑开，很容易去虾线。

4、用烧烤签把虾串起来，放盐、姜粉、胡椒粉腌制10分钟；

5、裹炸粉加适量的水拌均成浆糊，均匀裹在虾身上；

6、再蘸上蛋液、裹上裹炸粉；

7、热锅，倒油，油温达到150度左右，放入虾炸；

8、炸至金黄色，捞出，把油温调高到180度，第二炸；

9、炸好之后，用吸油纸把多余的油脂吸干即可。

天妇罗是什么

1、天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色；

2、天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等；

3、食用时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

日本的天妇罗的做法

主料:龙虾1000克；

辅料:柿子椒50克，芹菜叶，20克，白萝卜50克，小麦面粉130克，鸡蛋黄30克；

调料:姜5克，花生油50克；

制作步骤如下：

1、 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；

2、 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺，保留尾壳，用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3至4刀，按压虾北使虾筋断开，虾身拉