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红烧牛肉炖土豆的做法

更新时间: 2026-05-04 15:33:25

红烧牛肉炖土豆的做法

1、食材:土豆1个、牛腩约300G、尖椒1个、八角2枚、香叶2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、大葱段、姜适量。

2、牛腩用冷水冲洗干净,切成3cm大小的方块。

3、土豆洗净后切块待用,姜切成薄片。

4、将牛肉块放入汤锅中,加入足量的冷水,水量以完全浸没过牛肉块为准,大火烧沸后继续煮制2分钟,待血沫完全淅出后,将牛肉块捞出。

5、将牛肉块放入锅中,加入八角,香叶,生抽,老抽,料酒,大葱段和老姜片,接着将水倒入锅中,大火烧沸后转小火慢炖60分钟。

6、最后把土豆块和尖椒放入锅中,再调入盐,混合均匀后用小火继续炖煮20分钟就可以了。

牛肉炖软烂技巧

1、牛肉切块浸泡二个小时,期间多次换水。

2、将葱姜蒜、山楂片和酒准备好。

3、将牛肉块冷水入锅,烧开后,煮2分钟左右。

4、牛捞出、冲洗干净,备用。

5、捞出、冲洗干净,备用。

6、放入酱香白酒。

7、入葱姜蒜和山楂片,盖上锅盖上汽20分钟,关火后至少焖1小时。

8、开盖后放入少许盐稍加热15分钟入味即可。

9、出锅,盛入煲中。

10、醇香软烂的清炖牛肉即完成。

牛肉炖酸菜能吃吗

牛肉炖酸菜

材料:牛肉300克、酸菜150克、葱适量、姜三片、蒜适量、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小勺、酱油少许、盐适量、红椒适量。

做法:

1、首先把牛肉切片,然后放少许盐;

2、在放蛋清,使牛肉嫩滑;

3、倒入啤酒,啤酒中的酶能使蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩度;

4、加少许酱油;

5、放入葱姜蒜;

6、备好的葱,姜,蒜;

7、锅中倒油,油要稍微多一些,这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩;

8、油温烧至七成热,把牛肉倒进去。炒的过程中,会炒出一些牛肉的水份,把牛肉炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出去;

9、牛肉盛饭来装一碗里备用;

10、锅中放少许底油,将葱,姜,蒜炒香;

11、倒入酸菜炒5分钟,再把翻炒好的牛肉倒入锅里;

12加适量的开水,大火烧开转至中火慢炖;

13、出锅。


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