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牛肉炖不烂怎么办

更新时间: 2026-05-04 21:24:39

牛肉炖不烂怎么办

把牛肉炖烂的方法是把牛肉切小块后先放入几小块乳腐并捏碎拌匀,就如淀粉的用法,完后在锅里翻炒,并加入调料,等牛肉水分稍干后再加入水、配料炖煮。此法做出的牛肉非常熟烂、鲜嫩。

牛肉炖豆腐的家常做法

1、主料:豆腐(南)150克,牛肉(瘦)150克。调料:酱油10克,料酒10克,盐3克,大葱15克,花生油30克,姜5克。

2、牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水;

3、豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用;

4、锅上火,注入花生油烧热,下葱花、姜片、牛肉炒几下;

5、放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟;

6、然后加入豆腐炖熟即可。

7、最后再放点香菜和香油味道更鲜美。

牛肉炖西红柿怎么做

备料:牛肉700克、西红柿3个、大料2朵、香叶2片、桂皮1块、葱1段、姜6片、米椒3个、花椒适量、盐适量、鸡精适量。

做法:1、牛肉冲洗干净切块。

2、西红柿洗净。

3、准备好调料。

4、牛肉和调料倒入高压锅中,加没过牛肉的水,盖上锅盖,大火烧开,盖上气压阀,小火炖二十五分钟。

5、西红柿用刀划十字,开水烫一下去皮。

6、西红柿去皮后切块。

7、从炖好牛肉的高压锅中,盛出一碗牛肉。

8、倒入炖锅中,加适量的盐。

9、放入西红柿大火烧开,转小火炖十分钟。

10、放适量的鸡精搅拌后即可完成。

牛肉炖白菜正确方法

1、食材:牛肉500g、白菜300g、大葱10g、花椒适量、姜10g、蚝油适量、八角适量、南德(调料、类似十三香)适量、辣椒适量、盐适量、鸡精适量。

2、牛肉洗干净,切小块,然后放入有水的炒锅中焯一下去掉血沫,捞出再用温开水冲洗干净。

3、趁着牛肉在锅中焯一下的时间准备大葱、姜、八角、花椒、辣椒,洗干净,大葱切成一小段一小段的,姜切片,待用。

4、炒锅洗干净,放燃气灶上锅烧热,放食用油,油烧热,再放入大葱、姜、八角、花椒、辣椒,榨出香味,然后把牛肉块放入锅中,炒几下然后放入酱油,再往锅中打入开水,大火烧开后,转小火慢炖一小时。

5、炖一小时后将洗好切好的白菜放入锅中一同翻炒,再小火炖8-10分钟,最后放入盐、鸡精、蚝油、南德调味,美味的牛肉炖白菜即可出锅。


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