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如何自制凉粉

更新时间: 2026-05-05 15:46:17

如何自制凉粉

用料:生粉、花生、榨菜、香葱、泡椒、生抽、辣椒油、麻油。

做法步骤如下:

1、生粉加冷水(比例为1比3)搅拌开, 倒在汤锅里小火慢慢烧, 一边搅拌烧到浆糊状放凉, 倒在保鲜盒里入冰箱冷藏到凝固成形;

2、花生炒熟去皮用刀背碾碎, 榨菜切碎, 香葱切碎, 泡椒切碎, 辣椒油烧熟放凉;

3、把凉粉切块, 撒上花生米、 榨菜末、 香葱末、泡椒、淋上生抽、辣椒油、麻油即可。

家庭自制凉粉的做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。

2、将量好的水倒入锅中三分之二,淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中,搅拌溶解。

3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤,过滤掉的坏东西。

4、刚才倒水的锅,打火,开煮,水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

5、淀粉溶液倒入后要不停的搅,不停的搅,不停的搅,而且水烧开后就改小火边煮边搅。

6、不停的搅,直到凝固的小块越来越多,一直到完全有白色变成透明色,就可以了。

自制凉粉粉和水的比例是多少

自制凉粉,淀粉和水的比例是1:5。凉粉做法:

1、取一碗50g的绿豆淀粉;

2、加同等量的一碗水,淀粉与水的比例是1比1;

3、搅拌均匀,成淀粉水;锅内加入四碗水,水与刚刚的淀粉比例是4比1;

4、加入1g盐,大火将水烧开;转最小火,将调好的淀粉水慢慢倒入锅内;

5、期间要不停的用勺子搅拌,一定要搅拌均匀;

6、煮20秒左右,淀粉颜色变白,起泡就可以关火了;

7、倒入碗内,晾凉后放冰箱冷藏;

8、两小时后取出凉粉。

自制凉粉,粉和水的比例是多少?

豌豆粉:水是1:6。

用料:豌豆粉1碗、清水6碗。

1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。

2、5碗清水倒入锅内烧开,转小火,豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

3、搅拌至开锅,粉浆变成灰色,并有气泡出现,关火,倒入容器自然放凉即可。


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