如何自制凉粉

如何自制凉粉

用料：生粉、花生、榨菜、香葱、泡椒、生抽、辣椒油、麻油。

做法步骤如下：

1、生粉加冷水(比例为1比3)搅拌开, 倒在汤锅里小火慢慢烧, 一边搅拌烧到浆糊状放凉, 倒在保鲜盒里入冰箱冷藏到凝固成形；

2、花生炒熟去皮用刀背碾碎, 榨菜切碎, 香葱切碎, 泡椒切碎, 辣椒油烧熟放凉；

3、把凉粉切块, 撒上花生米、 榨菜末、 香葱末、泡椒、淋上生抽、辣椒油、麻油即可。

家庭自制凉粉的做法

1、准备一量杯红薯淀粉和5量杯水。

2、将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解。

3、将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤，过滤掉的坏东西。

4、刚才倒水的锅，打火，开煮，水烧开后淀粉溶液倒入继续煮。

5、淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，而且水烧开后就改小火边煮边搅。

6、不停的搅，直到凝固的小块越来越多，一直到完全有白色变成透明色，就可以了。

自制凉粉粉和水的比例是多少

自制凉粉，淀粉和水的比例是1：5。凉粉做法：

1、取一碗50g的绿豆淀粉；

2、加同等量的一碗水，淀粉与水的比例是1比1；

3、搅拌均匀，成淀粉水；锅内加入四碗水，水与刚刚的淀粉比例是4比1；

4、加入1g盐，大火将水烧开；转最小火，将调好的淀粉水慢慢倒入锅内；

5、期间要不停的用勺子搅拌，一定要搅拌均匀；

6、煮20秒左右，淀粉颜色变白，起泡就可以关火了；

7、倒入碗内，晾凉后放冰箱冷藏；

8、两小时后取出凉粉。

自制凉粉,粉和水的比例是多少?

豌豆粉：水是1：6。

用料：豌豆粉1碗、清水6碗。

1、1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀。

2、5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌。

3、搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火，倒入容器自然放凉即可。